腐皮燴雞丁

腐皮燴雞丁是一道由雞丁、腐皮等食材製成的美食。

配料

腐皮１張，雞肉３兩，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。 生抽１湯匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法

(一)腐皮撕成塊用清水泡軟，擠乾水份。
(二)雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻，泡油待用，毛豆出水後待用。
(三)燒熱少許油放入雞湯、調味料，煮至沸起，放下腐皮略燴。
(四)將所有配料加入，用生粉水打芡即可盛上碟供食。