絲瓜花雕雞

絲瓜花雕雞，美食，主要原料有雞腿肉、絲瓜、胡蘿蔔、花生、姜、蒜，此菜具有清淡爽口，肉質鮮嫩的特點，是一道營養豐富的家常菜。

主要用料

主料：雞腿肉
輔料：絲瓜、胡蘿蔔、花生、姜、蒜
調料：鹽、味素、胡椒粉、白糖、花雕酒、生粉

烹製方法

絲瓜花雕雞

1、將雞腿肉去骨切塊，加入鹽、白糖、胡椒粉、花雕酒、生粉拌勻醃製5分鐘；
2、鍋燒熱加少許油，下姜蒜煸香放入雞肉，煎至一面變色後加入絲瓜，沖入開水略煮撈出備用；
3、鍋中加少許油，放入胡蘿蔔片煸香，沖適量清水，放入花生、雞肉、絲瓜，燒開後撇去浮沫，加入花雕酒小火燜煮5分鐘，加鹽、白糖、味素調味即可。

美食特點

此菜具有清淡爽口，肉質鮮嫩的特點。

小提示

1、做雞肉菜餚時，用花雕酒醃製能增加其香味，並且可以去除油膩；
2、燉製比較肥的肉時，一定要放開水，這樣可以把肉里的油充分析出；