紫薯雪耳湯

紫薯雪耳湯是一道由紫薯、雪耳等食材製成的食品。

原料：

紫薯200克、雪耳20克、冰糖適當。

做法：

1、將雪耳用清水浸泡1小時左右，至雪耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、雪耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將雪耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。（水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了雪耳也不會爛的）。
5、1小時後，雪耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。（冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多）。