基本簡介
竹雞竹雞亦稱"泥滑滑"、"竹鷓鴣"或“扁罐罐”。屬雞形目，雉科。該鳥羽色艷麗。為國內特有的觀賞鳥類， 在南方為常見種類。雄鳥生性好鬥，常被人們馴化為斗鳥，以供觀賞。此鳥曾於1919年引入日本，很受歡迎。野生竹雞分布在長江以南各省山地。
形態特徵
灰胸竹雞竹雞體長約30厘米，體重200－350克，成年雄雞可達300克左右。喙黑色或近褐色，額與眉紋為灰色，頭頂與後頸呈嫩橄欖褐色，並有較小的白斑，胸部灰色，呈半環狀，下體前部為栗棕色，漸後轉為棕黃色，肋具黑褐色斑，跗跖和趾呈黃褐色。
【釋名】它大多生活在竹林中。形體比鷓鴣小，毛呈褐色而有斑點，竹雞喜歡吃白蟻。棕胸和灰胸竹雞被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》，屬於“三有”保護動物。
生活特徵
灰胸竹雞竹雞不是十分畏人，如果不受到侵擾，可在與人體相隔3～5米的可視距離內覓食或打鬥。竹雞常在山地、灌叢、草叢、竹林等地方結群活動，3～5隻或10多隻不等，時常排成單行隊形行進。夏季多在山腰和山頂活動，冬季移至山腳、溪邊和叢林中覓食。晚上一個個在橫樹枝上排成一串互相緊靠取暖，如果某隻竹雞因病或其它原因跌落，其它竹雞將會擠過來填補它的空餘位置。竹雞以雜草種子、蔬菜葉、嫩芽、顆粒型果實以及較小的昆蟲為食。人工飼養多食玉米、小麥、稗子等，也吃麵包蟲一類的昆蟲。竹雞善鳴叫，鳴聲尖銳而響亮，雌性發出單調的“嘀、嘀”短聲，雄性聲音及聲調酷似“扁罐罐、扁罐罐”，常連續鳴叫數十次，至其精疲力盡方止，故四川地區稱之為扁罐罐 。人工引誘其發聲時，一般模擬公雞的叫聲，竹雞聽到叫聲後，會以為有不速之客侵入，用類似的叫聲回應，並迅速向入侵者靠攏，母雞往往緊隨公雞之後助陣。特別在繁殖期連鳴不已。
分布範圍
竹雞為觀賞鳥類， 在南方為常見種類。主要分布於長江流域以南諸省的山地。
繁殖方式
竹雞每年3月份進入繁殖期，此時由群棲轉為分散活動，雄竹雞具有獨個占地行為，在其領域內，不許其他雄性同類入侵，所以常發生爭鬥。產卵在4－5月份，在茂密的灌叢、草叢、竹林地面營巢，內鋪樹葉、乾草等物。每窩產卵7－12枚，卵重15克，呈暗乳色或淡褐色，具棕色細點和淺灰色斑。由雌鳥孵卵，孵化
竹雞飼養管理
人工養殖
竹雞（1）飼養條件：育成竹雞如散放飼料養，要有禽舍
和運動場，使其既能安靜吃食和休息又能飛翔活動，獲得自然陽光。舍內飼養密度為15隻/平方米；
（2）飼料及飼養方法：飼料配製要合理，既要保證其正常發育又是不發胖。飲料配方為：玉米粉42%、小麥粉30%、豆粕17%、魚粉5%、石粉4%、微量元素1.5%、石鹽0.2%。添加劑0.3%.另外，每100公斤飼料，加多種維生素20克，飼餵量每天30-35克，每目投料3次；
（3）管理：飲水要清新、充足，舍內空氣新鮮。捉竹雞應在晚上熄燈後進行，用手電筒照明，一隻一隻地抓，白天抓竹雞會使全群飛竄，應激嚴重，甚至造成死亡。防疫程式為：1周齡用雞新城設I系疫苗滴鼻，10周齡肌肉注射雞城疫I系設苗，產蛋前再注射1次雞城疫I系疫苗。
竹雞生長周期
育成竹雞養到28周齡時，轉入種竹雞飼養期。按1：3的公母比例配組分籠飼養。調整飲料生光照後，竹雞約31周齡開始產蛋。
飼養條件
產蛋竹雞對環境溫度要求較嚴，低於5℃或高於30℃，產蛋最適溫度為16-24℃，光線能促時生殖腺機能活動，提高產蛋率。種雞飼養室光室光照強度要達到3瓦/平方米，把燈泡掛在離地面2米的高處，間距要適當，以便光線分布均勻。光照時間和光照強度不能忽長忽短、忽高忽低，束則影響產蛋率。產蛋期光照16小時/日，休產期光照8小時/日，可以根據飼料和光照強度與時間調整竹雞開產與休產。種用竹雞利用年限一般為2-3年。
飼料
種竹雞對蛋白質要求並不高，但對維生素和微量元素要求較高，且要求全面合理。其配方如下：玉米粉61.25%、豆粕18.59%、小麥粉10.46%、 蛋氨酸0.23%、石粉7.38%、食鹽0.5%、磷酸鈣1.09%、微量元素和維生素預混劑0.5%。如果飼喟鮮蛆還可提高產蛋量。
孵化
家養竹雞採用人工孵化繁殖。孵化器可以用電孵化，也可以用煤油燈孵化或熱水袋孵化。種蛋一定要新鮮、勻稱、過大、過大、畸形、不清潔蛋都要易除，保存期一般不超過7天。保存溫度10-15℃，最高不超過20℃。保存濕度65%左右，保存期內防止太陽趨勢射，防止震動。入孵前種蛋要進行消毒，其方法是將種蛋放在容器內，按14克立方米加入高錳酸鉀上，使其產生氣體，緊閉容器蓋熏蒸2小時即可。
溫度
孵化室室溫冬季保持在18-23℃，夏季在23-30℃，孵化室內溫度37-38℃；相對濕度7天以內55%-60%，1-10天50%-55%。10-17天70%-75%。翻蛋十分重要，從入孵到15天必須每隔2小時翻一次蛋，否則孵化率大大隆低。16天到出殼可以不翻蛋。在孵化期間還需要注意晾蛋，晾至32-33℃便可，孵化的中期，每次晾蛋時間10-15分種，後期或天熱每次晾蛋30分鐘，23-24天不再晾蛋。孵化期限間照蛋2次，頭照在第5-6天，二照在第16天，二照後把發育政黨的蛋轉入雛器內，繼續孵化到出雛。出雛用的蛋盤要平放，防止擠壓，否則會影響出雛。在出雛盤上要另蓋網片，以免出殼的雛竹雞掉落。出雛箱的溫度要比孵化箱的溫度低0.5-1℃落盤後要注意出雛器通風量。適當增加水、盤、提高濕度，以利出殼。
竹雞孵化期為17-18天。出雛後把絨毛已乾的雛竹雞撿出。放在盛雛箱內，盛雛箱底要熱上軟乾草或軟紙，以50-100隻/箱為宜。對能啄殼但無力出殼的胚雛，可進行人工助產，助產要待雛的尿囊血管幹枯後進行。儘量少開出雛器，以免影響出雛。到20天不出雛的一律不要。
竹雞育雛
育雛溫度
竹雞育雛的方法可採用塑膠大棚育雛，衣雛溫度第一周齡溫度降低10℃，直到與自然溫度相近時停止加溫。育雛溫度1周齡內相對溫度為60%-70%，1周齡以後為50%-60%。在育雛過程中保證育雛溫度穩定的前提下注意通風透氣，增加棚內新鮮空氣，雛竹雞密度1-10日齡，80隻/平方米；10日齡至4周齡，50隻/平方米；4周齡至13周齡，25隻/平方米。
光照強度
出殼20小時至1周齡，實行全日光照，強度為4瓦/平方米；商品竹雞育雛時，光照20小時/日，2瓦/平方米。棚內育雛要防止貓、鼠等危害。
育雛飲水
出雛後24不時要飲水，先用1：3000的高錳酸鉀溶液讓其自由采飲，第二天始飲0.5%葡萄糖水連續5天，再用恩諾沙星（按照說明書配水）飲水5天。出殼24小時要開食，先餵些碎米拌煮熟的蛋黃、芝麻等，可將飼料撒在厚紙板上讓其導食，投飼量第一周內日平均8克/只，以後逐步增加。從第二周齡後改為育成期全價飼料。
養殖前景
市場前景
隨著我國改革開放的不斷發展，國民經濟不斷提高，廣大人民民眾和經濟收入和生活水平也隨之得到不斷改善和提高。因而追求營養，保健，方便，快捷，而具有野味，藥療價值的日本竹雞正好迎合了人們高節奏的生活工作環境及生活水平不斷提高的需求趨勢，所以此時適時開發日本竹雞系列軟包裝食品是順應時代潮流。我國人口眾多，消費市場廣闊，以上海為例，上海有1600萬人，每十人品嘗一次，另外北京，天津，廣州，香港，澳門等市場更大，特別是日本市場年出口量近200萬隻，所以日本竹雞銷售市場是無限的，養殖前景更加廣闊，產品絕無銷路之憂。
竹雞養殖前景路寬闊
竹雞原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科，1919年從我國引入日本，日本成立的竹雞研究所，經過近十年的複選繁育培育出了竹雞家養新品種日本竹雞。日本竹雞是一種價值較高的禽類，生命力和抗病力、繁殖性良好，適於我國各地飼養。
1.藥食兼用，營養好竹雞骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。雞肉蛋白質含量為30.1%，比鷓鴣、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。並含人體所必需的18種胺基酸和64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。中醫認為，竹雞肉味甘而性溫，能補益心神、健腦益智。
2.成本低廉，效益高竹雞抗病能力、適應能力均優，具有較強的採食能力，喜愛青綠飼料，一般青綠飼料占日糧的50%左右。規模養殖用普通混合飼料加青草、菜葉即能滿足其營養需要。城鄉空房、倉庫均可圈養，平養每平方米養10隻，也可高密度多層籠養，一間50平方米的房產可養數千隻。竹雞料肉比3∶1，成本約3元左右，利潤空間較大，效益高。日本竹雞種雞每組(1公3母)560元，按投資5.6萬元引種100組計算，300隻母竹雞年產蛋2.4萬枚，孵化率80%，可孵化商品竹雞19200隻，從出殼到80日齡，平均體重達250克即可上市，每隻雞耗飼料1千克，料肉比為3∶1，每隻成本不足3元。商品竹雞按每隻15元計算，收入28.8萬元。減去引種成本5.6萬元、飼料成本5.76萬元、人員工資1萬元、其他開支6000元，可獲得利潤15.84萬元。
3.市場寬闊，出口商機大“竹雞頂十鴣，竹雞賽飛龍”之說在香港飲食中頗為流行，每隻竹雞售價50港幣。日本對竹雞的需求量巨大，市場售價為6000日元/只。我國人口眾多，消費市場廣闊，以上海為例，上海有1600萬人，每10人品嘗一次，竹雞產品就是160萬隻，加上每天幾十萬的流動人口，市場潛力是無法估量的，北京、天津、廣州、香港、澳門等市場更大。所以日本竹雞銷售市場是無限的，養殖前景更加廣闊，產品無銷路之憂。在今後的
5～10年內為竹雞的種源推廣期，中國竹雞市場正處於升溫階段，市場商機大。
藥用價值
【出處】出自汪穎《食物本草》
【拼音名】ZhúJī
【英文名】Bamboopartridge
【別名】山菌子、雞頭鶻、泥滑滑、竹鷓鴣
【來源】
藥材基源：為雉科動物灰胸竹雞的肉。
拉丁植物動物礦物名：Bambusicolathoracica(Temminck)
採收和儲藏：全年均可捕捉，殺死後去羽毛及內臟，取肉鮮用。
【原形態】灰胸竹雞，小型禽類。體長約29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。頭、頸側、頦、喉等均栗紅色。上體大都黃橄欖褐色，並綴以黑褐色毛蟲狀細斑，頭頂雜以少數棕點；額與上背沾灰色，眉紋藍灰，並向後延伸至背側；背部大多雜以栗斑和細白斑。肩羽與背相似，但白斑居多。三級飛羽有很大的栗色圓
【生境分布】
生態環境：棲於森林、竹林或灌木叢中善潛伏，飛捷而低。繁殖季節，雄者喜鳴，好鬥。以植物的果實、種子、嫩葉及蝗蟲、蚱蜢、白蟻等昆蟲為食。
資源分布：分布於長江流域以南諸省的山地。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾；肝經
【功能主治】補中益氣；殺蟲解毒。主脾胃虛弱；消化不良；大便溏泄；痔瘡
【用法用量】內服：1隻，煮食；或炙食。
【注意】《食物考》：烹宜用姜。竹雞有毒，宜生薑解之。
【各家論述】
1.《本草拾遺》:主治野雞病，殺蟲，煮炙食之。
2.《醫林纂要》:補中。
【摘錄】《中華本草》
