簡介
立夏果至今仍有立夏吃“立夏”羹的習俗，傳說立夏這天早吃“立夏”羹是補頭、中午吃是補腰、晚上吃則會補腳。可以消病除災，避免疰夏。這種說法也沒誰去驗證它的對與否，就這樣一輩一輩傳下來至今。
立夏的頭一天，巧婦們就準備好了小小圓溜溜的米兒和疏菜。疏菜如小竹筍、蒜苗、黃豆芽、碗豆、香菇等等。立夏這天清晨家家戶戶煮好一大鍋的“立夏”羹以備吃一整天。這天也是女人的天下，一大早巧婦們臉上洋益著成功的喜悅端著一碗碗煮好的羹湯，互相邀請鄰居品嘗自己做的“立夏”羹。每碗羹湯都將會得到美好的祝福和稱讚。
做法
原料：米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹筍、椿籽、豌豆、鵪鶉蛋、精瘦肉、豬雜等十餘種佐料。
做法：
1、立夏養生扁豆粥，做法：粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病症。
2、立夏養生雞蛋花粥，做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。
3、立夏養生苡仁粥，做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。立夏粥的做法大全還有什麼呢？
4、立夏養生百合粥，做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。
