禿參

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

基本內容

禿參學名糙海參又叫明禿參，為棘皮動物門、海參綱、楯手目、海參屬。體長30-70cm，肉質厚，經煮熟、去皮後，呈光禿狀，海參體壁中粘多糖含量高達26.43%等。

禿參大量吞食海底沙子也叫沙參，該種海參中的海參皂甙硫酸化程度低，骨片適中，因此口感粘滑，為海參之中的極品。