白菜豬肉卷

白菜豬肉卷，主要原料是白菜葉8片，豬肉300克，其中蝦米20克，乾香菇 30克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食療作用

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

主料

白菜葉 8片
豬肉300克

輔料

蝦米20克
乾香菇 30克

調料

鹽適量
生抽適量
油 適量

詳細步驟

1、蝦米和香菇用溫水浸泡，豬肉剁碎備用。
2、將香菇和蝦米分別切碎。
3、鍋燒開水，放已經去梗的白菜葉燙軟。
4、將燙軟的白菜葉過冷。
5、將剁好的肉茸和香菇，蝦米放生抽，適量鹽，油攪拌均勻。白菜葉鋪好，將醃過的肉茸放在上面，捲成卷。
6、將白菜卷切段，先放一朵香菇在碗中間，然後在上面擺放好白菜卷。
7、冷水入鍋，放蒸架上蒸15至20分鐘。
8、蒸熟後，倒扣在一個大碟上擺盤，淋上勾欠即可食用。