球形蛋白質

球形蛋白質，具有球形或近於橢球體分子形狀的蛋白質之總稱。與纖維狀蛋白質相比，溶液的粘度低，流動雙折射弱。

英文名稱

球形蛋白質 globular protein corpuscularprotein，sphaeroprotein

概念解析

具有球形或近於橢球體分子形狀的蛋白質之總稱。是纖維狀蛋白質的對應詞。凡不屬於纖維狀蛋白質，而一般的單純蛋白質（清蛋白、球蛋白等）和許多複合蛋白質均屬於此類，與纖維狀蛋白質相比，溶液的粘度低，流動雙折射弱。