玻璃酥雞

玻璃酥雞

玻璃酥雞由雞肉、韭黃粒、肥豬肉粒等材料製作而成。


玻璃酥雞

玻璃酥雞

菜 名: 玻璃酥雞
主 料: 雞肉300克、韭黃粒15克、肥豬肉粒15克、荸薺粒15克、麵粉75克、雞蛋2個、味素5克、火腿末5克、紹酒、精鹽、胡椒粉、麻油各少許、生油1000克(耗150克)。
做 法: 1、將雞肉用刀切薄,先用紹酒醃過後披在盤中待用。
2、將韭黃粒、肥肉粒、荸薺粒、火腿末、麵粉、味素、胡椒粉盛在碗中,用筷子攪勻後釀在雞肉上面,用手壓平(厚度要均勻)。
3、將油鍋里的生油燒熱,把雞肉放進油鍋中炸至金黃色(要注意炸熟),撈起切成3厘米塊狀,用薄澱粉勾芡放進盤底(玻璃芡),再將雞肉放上即成。
特 點: 色金黃,皮酥肉嫩,味香。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們