簡介
王成忠，男，1964年出生，1989年畢業於無錫輕工業學院食品科學與工程系並獲碩士學位。1989年至今在山東輕工業學院食品與生物工程學院一直從事教學和科研工作。鑑定成果、項目及申報專利
1 2003年指導學生參加大學生“挑戰杯”獲二等獎2 “利用大豆製品廢水生產天然凝固劑的研究”通過山東省科技廳成果鑑定（6－2）2005
3 “速補體力消耗複合能量飲料的研製”通過山東省科學技術廳成果鑑定（10-3），2003
4“海藻功能性成分提取及套用研究”通過山東省科學技術廳成果鑑定（10-4），2003
5 濟南金祥奶製品廠，冰牛奶的開發。
6 山東元隆食品有限公司，枸杞果肉及薑汁果肉飲料的研製
7 西安交大秦美食品有限公司，獼猴桃清汁飲料的開發，
8 樂陵希森集團，高蛋白飼料的開發，
9 北京夾書賀，湯料開發，
10 棗莊億佳食品有限公司，食用菌的保鮮，
11 濟南潤澤食品有限公司，藕的保鮮，
12 濰坊糖果食品有限公司，微波膨化食品
13 煙臺龍大集團，肉製品的加工與保藏
14 鄒平百利泉飲料廠 果汁飲料生產技術
15 青島明月海藻膠有限公司海藻酸鹽在食品中的套用
16 霑化華安集團有限公司 牛肉干的保鮮
17 山東省科技攻關 紅麴黴凝乳酶的提取、鑑定及初步套用的研究，
18 山東廣明實業有限公司，小麥胚芽的綜合開發
已發表論文
1 王成忠 邵秀芝等 脫色對紅麴黴凝乳力的影響，食品科學，2005,(1)：1252 王成忠 崔雲前等 血粉水解及在肉製品中的套用，食品工業科技2006（6）：116
3 王成忠 趙曉紅等 仙人掌清汁生產工藝的探討，食品科技2006（4）95
4 王成忠 李敬龍等 酶法水解麥胚蛋白的研究，食品科技，2004,(7)：94 5 王成忠 麥胚固體飲料的研製，糧油加工,2004,(12)：65
6 王成忠 寧維穎等 鵝肥肝的生產技術，黑龍江畜牧獸醫，2005,(5)：86
7 王成忠 邵秀芝等 食品專業實驗室建設的實踐與探討，高教改革與實踐探索 :348
8 陸曉濱 王成忠等 紅麴黴在乳酪生產中的套用，食品工業科技，2003,(5)：61
9 邵秀芝 王成忠等 鐵強化明膠軟糖的研製，食品工業，2004,(6)：16
10 劉曄 王成忠等 五十噸上面發酵小麥啤酒中試生產工藝技術研究，釀酒，2005，(1)：62
11 於功名 陸曉濱 王成忠等 擠壓膨化食品的營養學評價，食品工業科技,2003,( 2)：78
12 於功名 陸曉濱 王成忠等天然馬蹄山藥果粒奶茶，農產品加工，2003，(4)：22
13 邵秀芝 王成忠等 乳酸菌和酵母共同發酵生產麵包技術的研究，糧油加工，2004 ,(6)：60
14 陸曉濱 王成忠等 玉米胚芽蛋白質的酶解及在醬油生產中的套用，中國調味品，2003，（2）：19
15 邵秀芝 於功名 王成忠等 酵母和乳酸菌共發酵生產蘇打餅乾，食品工業，2004，(2)：39
16 毛得獎 於君瑞 王成忠 楊樹冰核細菌潰瘍病寄主生理生化變化研究（Ⅰ）,山東輕工業學院學報，
2004，（4）：52
17 邵秀芝 王成忠等 微膠囊化血紅蛋白凝膠軟糖的研究，食品科技，2005，（10）：43
18 趙振玲 王成忠等 發酵香腸中葡萄球菌“二步一補”鑑定，食品科技，2007
19 賈淑珍王成忠等 香菇多糖提取研究進展，山東輕工業學院學報，2006，（20）：19
20 賈淑珍王成忠等 香菇多糖脫色方法的研究，食品科技，2007
21 賈淑珍王成忠等 香菇多糖脫蛋白工藝的研究，中國釀造，2008
22 顧振磊王成忠等 紅曲米中產凝乳酶菌株的分離與特性的研究，中國釀造，2009
23 楊愛華王成忠等 發酵香腸乳酸菌生理生化特性的研究，中國釀造，2009
24 楊愛華王成忠等 HPLC法檢測酵母提取物中防腐劑前處理的方法，糧油加工，2009
25 范素琴王成忠等 紅曲米中凝乳酶產生菌的篩選及液態發酵條件最佳化，中國釀造，2009
26 李盛華 王成忠等 從豬血中提取血紅素的研究，肉類研究，2008
27 趙振鈴 孫春祿王成忠等 發酵香腸中葡萄球菌發酵劑的篩選，食品工業科技，2008
28 馬德功 王成忠等 發酵肉製品中益生性乳酸菌的快速篩選，肉類工業，2008
29 馬德功 王成忠等 發酵香腸益生型乳酸菌發酵劑的篩選，食品科技，2008
山東輕工業學院食工學院優秀教師
| 山東輕工業學院坐落在風景秀麗的歷史文化名城濟南。60多年來，學校植根齊魯文化之沃土，汲取泉城人文之靈韻，與祖國共奮進，與時代同發展，譜寫了以改革、發展、創新為主旋律的華美篇章。該任務是來盤點山東輕工業學院食工學院骨幹力量的。 |
