牛蒡香羹

牛蒡香羹的菜譜所屬菜系是粵菜；基本材料有牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。五印醋、糖一又二分之一湯匙、味素二分之一小匙、鹽1小匙、酒。

牛蒡香羹

菜譜名稱
牛蒡香羹
所屬菜系
粵菜
基本材料
牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味素二分之一小匙、鹽1小匙、酒。

作法

1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整。