牛奶燉豆腐

鮮牛奶1杯，豆腐1塊。 色澤潔白，乳香味濃。 燉製時火力不宜過旺。

材料:

鮮牛奶1杯，豆腐1塊。色拉油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味素1/4小勺。

做法:

1、豆腐切2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙透， 撈出瀝淨水分。
2、不鏽鋼鍋上火燒熱，加入色拉油、精鹽，添湯，下入豆腐塊，燒開後撇去浮沫，放入牛奶、味素，轉小火燉至入味，出鍋裝碗即可。

特點:

色澤潔白，乳香味濃。
大師叮嚀
燉製時火力不宜過旺。