凍豆腐金針湯

凍豆腐金針湯

凍豆腐金針湯是由凍豆腐、泡好的黃花、榨菜絲等材料製作而成的一道湯。

原料

凍豆腐金針湯凍豆腐金針湯

凍豆腐1塊,泡好的黃花50克,榨菜絲15克,金針菇80克。

輔料

肉清湯、鹽、胡椒粉各適量,香菜30克。

凍豆腐金針湯凍豆腐金針湯

做法

1.凍豆腐解凍,用清水洗淨,瀝乾水分,切小塊;黃花及金針菇去蒂,分別洗淨、瀝乾,金針菇對切兩半;榨菜洗淨;香菜洗淨、切小段。

2.鍋置火上,倒入肉清湯燒開,加凍豆腐塊煮至入味,依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

Tips

凍豆腐可在家自己製作,做法為將傳統豆腐洗淨、吸乾水分,放入

冰櫃冷凍室冷凍一夜,第二天即成凍豆腐。

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