鯉魚燉豆腐

鯉魚燉豆腐，由一斤的鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生薑、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐製作而成。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。鯉魚燉豆腐是南方的一種家常菜，它味道鮮美，口味適中，具有明目，降三高，開胃，抗衰老，軟化血管，補鈣，消食，防癌，下奶等作用，豆腐燉魚有葷有素，乾稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜。

基本信息

• 中文名：鯉魚燉豆腐
• 主要食材：鯉魚，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生薑、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐

• 營養價值：具有明目，降三高，開胃，抗衰老，軟化血管，補鈣，消食，防癌

材料

一斤的鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生薑、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐。

做法

1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃湯寶的話，味道
會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了 ，也可放青菜若干。

營養價值

具有明目，降三高，開胃，抗衰老，軟化血管，補鈣，消食，防癌