焦炸冬瓜塊

焦炸冬瓜塊，色金黃、外酥香、里清嫩，難得的美食。

【菜名】 焦炸冬瓜塊

特點

色金黃、外酥香、里清嫩。

原料

冬瓜一個，雞蛋2個、麵粉75克、鹽20克、料酒20克、蔥末、薑末各少許、味素2克、炸油750克、(實耗75克)。

製作過程

1.把冬瓜洗淨去皮，切成1.5厘米的厚塊用鹽10克抓好幾分鐘，將溢水控乾。用料酒、蔥、薑末、鹽、味素再將冬瓜塊拌均勻。 2.把乾麵粉放入盆內，將已拌好的調料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全粘上麵粉上止，將雞蛋打在另一碗內調勻待用。 3.將炒鍋上火放油,燒熱後,將拌好的冬瓜塊分二次倒入雞蛋糊碗內,掛勻蛋糊,投入油鍋內,炸至金黃色時撈出即可.