炸冬瓜塊

炸冬瓜塊是一道美食，主要原料為冬瓜，雞蛋，麵粉。

材料

主料

冬瓜500克，雞蛋3隻、麵粉150克

調料

精鹽、味素、料酒、蔥、薑末各適量，植物油750克（實耗75克）

製作方法

（1）將冬瓜洗淨去皮，切成長3厘米，寬1.5厘米，厚1.5厘米的厚塊用鹽10克拌勻，醃漬幾分鐘後，將溢水控乾。加料酒、蔥、薑末、鹽、味素拌勻。

（2）乾麵粉放入盆內，將已拌好調料的冬瓜塊放入，拌至冬瓜全粘上麵粉為止，將雞蛋打在另一碗內調勻待用。

（3）炒鍋上爐，放油，油溫燒至六成熱時，將拌好的冬瓜塊分次倒入雞蛋糊碗內，掛勻蛋糊後逐塊放入油鍋內，炸至金黃色時撈出即可。

特點

色金黃，酥香，清嫩。