炒海蜇

一道很傳統的中國菜。

簡介

【菜名】 炒海蜇
【所屬菜系】 閩菜

特點

【原料】
海蜇（十二兩）、紅蘿蔔（半個）、蔥（兩棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少許）、配料：白醋（四兩）、糖、鹽、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉
【製作過程】
１、海蜇洗淨，浸兩天（經常換水），切絲，滴乾水份，泡嫩油盛起，滴去油份。２、紅蘿蔔去皮切幼絲，芫茜洗淨，蔥切段。３、慢火煮滾煮料，凍後放入紅蘿蔔絲配一小時，滴乾圍放碟邊．４、燒熱鑊，改慢火，下油半湯匙煮滾芡汁料，放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻，盛於紅蘿蔔絲上即成。