做法一
原料
炒木犀肉主料：牛肉(裡脊) 300克 黃瓜
輔料：雞蛋 2個 木耳(乾) 50克 黃花（乾）50克
調料：大蔥 3克 姜 3克 料酒 20克 醬油 30克 鹽 3克 味素 2克 香油 10克
製作工藝
炒木犀肉1.把牛肉批切成火柴粗細的絲，把雞蛋放少許細鹽攪散。
2.將鍋洗淨，燒熱，用冷油滑鍋後倒出，加少許油燒熱，放雞蛋液，炒熟後盛在碗裡備用；大蔥洗淨切花；姜洗淨切末。
3.原鍋內加少許油，放蔥薑末煸出香味，再煸肉絲，至肉絲變色，即加黃酒、醬油、細鹽、味素，隨後將黃華、木耳、雞蛋黃瓜片都下鍋翻炒均勻，淋上麻油，裝盤。
做法二
原料
炒木犀肉
炒木犀肉豬瘦肉150克，雞蛋150克，乾木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
做法
①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
②乾木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
③炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；
④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。
