炒小卷

炒小卷，是以烤肉醬、鮮魷魚為主料，配以洋蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

英文譯名：Sautéed squid Rolls
材料：烤肉醬 小卷（鮮魷魚）　青椒 洋蔥　做法：1、將小卷過水，瀝乾水後放烤肉醬淹制20分鐘；
２、鍋內放油，將青椒、洋蔥倒入，放鹽及少許生抽，炒至八成熟鏟起；
３、鍋內放油，將淹制好的小卷倒入快速爆炒，中間放些料酒，炒至八成熟後，將青椒、洋蔥倒入炒熟就ＯＫ了。
提示：
１、小卷用烤肉醬來醃製，這種嘗試很不錯，吃起來別有一番風味；
２、小卷不能炒太老，剛熟就好了。否則口感會沒那么好。