火腿白餅

〔原料〕 〔製法〕 〔特點〕

火腿白餅
〔原料〕
火腿，蜂蜜，麵粉，豬油，白糖等。
〔製法〕
1．選用特產宣威火腿蒸熟，剔骨去皮，肥瘦分開，切成小丁；
2．麵粉與白糖、蜂蜜、豬油、火腿丁拌均勻制餡；
3．面分皮子面與酥面，分劑，按扁，用一張皮子麵包一張酥面，然後靜置；
4．包酥面擀平，對摺重疊再擀平，橫切，再擀平擀薄；
5．破酥麵包餡成坯；
6．裝烤盤，坯面刷一層蛋液，入爐烘烤。
〔特點〕
雲南著名風味特色小吃。具有酥鬆爽口，火腿噴香的特色。