漲蛋

漲蛋是一道美味可口的傳統名菜，屬於魯菜系。製作簡單，風味獨特.將蛋四隻打入碗內，放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。鍋內放油一兩，油麵剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。

基本信息

• 中文名：漲蛋
• 主要食材：雞蛋
• 分類：魯菜
• 口味：鮮美可口
• 營養成分：蛋白質
• 特色：製作簡單，風味獨特

• 適宜人群：老少皆宜

菜系

：魯菜

所需材料

原料：蛋、蔥末、鹽、澱粉等

烹飪過程

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製作：（1）將蛋四隻打入碗內，放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。

（2）鍋內放油一兩，油麵剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。

特點：製作簡單，風味獨特

要點提示：此菜可按各人口味放適量輔料，如你放入蝦仁，則為”蝦仁漲蛋”