湯汁蹄膀

湯汁蹄膀是由蹄膀、紹酒、精鹽、味素等食材製作而成的一道美食。肉味特別鮮美

材料

蹄膀一隻（約600克）。

調料

紹酒、精鹽各一小匙，味素少許，蔥結一個，姜一片，水500克。

做法

①將蹄膀刮洗乾淨，剖開見骨。
②取一器皿，將蹄膀皮朝下放入，加紹酒、蔥結、薑片和水，加蓋高火10分鐘。
③翻拌後加精鹽，低火20分鐘，期間翻拌兩次。
④取出，放入味素，然後將蹄膀反扣入湯碗內即可。