原料/調料
膀蹄1隻(約600克),酒１小匙鹽,１小匙味素少許,蔥結１個,姜１片,水５ ００克做法
1.將蹄膀刮洗乾淨，用刀順長剖開見骨2.取一大扣碗，將蹄膀皮朝下放入，加酒、蔥結、薑片和水，加蓋， 高功率１０分鐘
3.翻拌後加鹽，加蓋，低功率２６分鐘，中途翻拌２次
4.取出，放味素，蹄膀反扣入湯碗裡，即可
2.取一大扣碗，將蹄膀皮朝下放入，加酒、蔥結、薑片和水，加蓋， 高功率１０分鐘
3.翻拌後加鹽，加蓋，低功率２６分鐘，中途翻拌２次
4.取出，放味素，蹄膀反扣入湯碗裡，即可
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原料 製作方法 特點 製作關鍵 菜品 -
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中國有名八大菜系
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