涼拌蕨菜

涼拌蕨菜

涼拌蕨菜是一道菜品,主料為蕨菜。

基本信息

基本介紹

涼拌蕨菜 涼拌蕨菜

涼拌蕨菜是比較受歡迎的食用野菜,營養價值很高,富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素;此外更含有多種人體所必須的胺基酸,經常食用對維持身體健康非常有好處。

涼拌蕨菜味道鮮美、口感爽脆,具有清熱化痰、潤腸理氣的功效,尤其適合在春夏季食用。

原料

主料:蕨菜250克

配料:風味水豆豉100克

涼拌蕨菜 涼拌蕨菜

調料:食鹽3克、味素2克、胡辣椒麵10克、蒜泥10克、姜米6克、蔥花5克

製作方法

涼拌蕨菜 涼拌蕨菜

將蕨菜切成一寸長的節,用沸水氽熟,加風味水豆豉,食鹽,味素,胡辣

營養價值

蕨菜:蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。

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