【菜名】
海米燒茄子【所屬菜系】
浙江菜【原料】
茄子500克,海米25克,醬油2茶匙,鹽、糖各少許,蔥末、薑末各1湯匙。【製作過程】
1、將茄子切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。
2、炒鍋置中火上,放入油3湯匙燒熱,下蔥末、薑末炒香,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可。
先將茄子切成角塊或條塊均可。關鍵是不可太薄或太細。有點分量既好做,吃起來質感也好。茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
1、將茄子切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。
2、炒鍋置中火上,放入油3湯匙燒熱,下蔥末、薑末炒香,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可。
燒茄子屬於家常菜譜,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是醬香,工藝是燜,烹飪難度屬於中級。茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血...
做法 分類 食材介紹 菜品介紹 營養價值豆角燒茄子是一道家常炒菜,主要原料是豆角、茄子、乾辣椒、蔥末、蒜粒、薑末、鹽、味素。茄子和豆角兩者搭配富有營養,且口感香辣爽口。
菜品特色 做法 營養價值 英文解說原料: 黑芝麻 1大勺 香醋 1茶勺 茄子 60克 肉餡 20克 蒜蓉 1勺 海米 1勺 胡蘿蔔碎 適量...切塊,起油鍋炒熟,盛出備用。 3、鍋中倒油,油熱下蒜蓉、海米、胡蘿蔔碎...
冬粉剁椒燒茄子是一道美味菜餚,其主料有長茄子、冬粉、乾香菇等,是非常好吃的一道菜。
材料: 做法:是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於浙菜系。
白菜7.海米大白菜8.冬菇大白菜9.鮮蘑大白菜10.炒...132.海米拌黃瓜133.豬耳拌瓜絲134.瓜絲海蟄135.鍋...豆鼓炒茄子138.豆瓣燒茄子139.蚝油燒茄子140.口蘑...
作品目錄炸白菜合海米白菜湯卷 心 菜拌捲心菜熗捲心菜卷酸甜泡菜蝦米拌捲心菜珊瑚...捲心菜炒香腸栗子圓白菜圓白菜卷圓白菜泥子圓白菜什尼斯油 菜熗油菜海米拌...海米拌芹菜蜇皮拌芹菜芹菜拌乾絲芹菜拌腐竹紅椒拌芹菜花生仁拌芹菜拌三絲芹葉...
內容介紹 作品目錄白菜·海米扒白菜· 群菇扒菜心 /003鮮蘑扒油菜·香菇扒油菜 /004...燒茄子· 雪菜燒雷筍 /049地三鮮 /050剁椒皮蛋燒土豆 /051番茄...菜花 /054黃豆燒蘿蔔 /055黃豆燒絲瓜·醬燒茄子· 老乾媽醬燒茄子...
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