椰汁紅豆凍

1.將紅豆洗淨，泡水3小時後煮沸，大滾後轉成小火煮40分鐘至軟，再將紅豆撈出分裝在模型小碗內備用。 3.另取一炒鍋，將水倒入煮沸，煮沸後加入椰漿、糖、作法2的洋菜段。 等糖和洋菜融化後，將鍋中的椰汁分裝倒入紅豆模型內待冷，再放入冷藏室冰藏至表面結凍即成。

材料:

紅豆300公克，椰漿450公克，洋菜20公克，糖250公克，水800㏄

做法:

1.將紅豆洗淨，泡水3小時後煮沸，大滾後轉成小火煮40分鐘至軟，再將紅豆撈出分裝在模型小碗內備用。
2.洋菜洗淨後剪成小段備用。
3.另取一炒鍋，將水倒入煮沸，煮沸後加入椰漿、糖、作法2的洋菜段。等糖和洋菜融化後，將鍋中的椰汁分裝倒入紅豆模型內待冷，再放入冷藏室冰藏至表面結凍即成。