製作原料
桑寄生蘆根黃鱔湯桑寄生60克、蘆根30克（中藥店均有售）、黃鱔2～3條、生姜3片。
製作方法
桑寄生、蘆根洗淨浸泡；黃鱔宰洗淨，切段，置生薑加入的沸水中稍滾，洗淨（即“飛水”）。所有材料一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。
藥膳原理
黃鱔，又稱鱔魚，性味甘、溫，入肝、脾、腎經。功能補虛損，強筋骨。《別錄》認為它“主補中益血”。《滇南本草》認為它能“沾勞傷，添精髓，壯筋骨”。《本草衍義補遺》匯載它“善補氣”。中藥桑寄生蘆根煲黃鱔，這是民間的一個藥膳湯水，具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效。《雲南中草藥》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調理藥材，能補脾腎、強筋骨、除風濕、通經絡、益血、安胎。蘆根，《醫林纂要》說它能“滲濕行水”，黃鱔，《別錄》認為它“主補中益血”。
桑寄生，性味苦甘、平，入肝、腎經，功能補肝腎，強筋骨，除風濕，通經絡，益血，安胎。《日華子本草》說它能“強筋骨，益血脈”。《生草藥性備要》認為它能“消熱，滋補，追風”，《本草再新》記載它有“補氣溫中”，“補血和血”的功用。
蘆根，又稱葦根，性味甘、寒，入肺、胃經。含薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化台物、天門冬醯胺等。功能清熱，生津，除煩，止嘔。《日華子本草》說它能“治寒熱時疾煩悶”。《玉楸藥解》記載它能“清降肺胃，消盪郁煩，生津止渴，除嘔下食，治噎噦懊儂”。《醫林纂要》認為它有“滲濕行水”的功用。
補充知識
鱔魚的營養
黃鱔又名鱔魚、長魚、海蛇等，是我國特產。相傳古代有些大力士，之所以力大無窮，就是由於常吃鱔魚的緣故。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。鱔魚味鮮柔美，並且刺少肉厚，又細又嫩，與其他淡水魚相比，可謂別具一格，如果烹調得當，食後可令人難以忘懷。小署前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美，故有“小暑黃鱔賽人參”之說。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養物質。資料表明，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％，故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人，維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。吃鱔魚最好現殺現烹，死鱔不宜食用。鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。
