概述
東北燉菜出了山海關，進入東北三省地界，冬長夏短，春秋季節則可以忽略不計。一年到頭，就是一個字：冷。寒冷的地方，就需要相互擁抱彼此溫暖，即使做菜也不例外。因此，東北的菜，多是兩兩搭配，一起下鍋，大火狂燉，在滾燙中消弭界限，你中有我，我中有你，最後達到零距離。關東燉菜遂成了一種特色。
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋制而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，大夥圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。
詳細
主料： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料 ：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味素、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
製作方法
將五花肉切塊焯水備用玉米切2厘米厚的片
南瓜切條
豆角掰成段
熱鍋涼油,小火將白糖炒至成棕黃色
倒入瀝乾水分的五花肉煸炒上色
加入醬油,繼續煸炒
然後放幾瓣大料和少許花椒
倒入黃酒,加適量鹽,加開水沒過肉
放入玉米,中火燉30分鐘後
放入豆角再燉15分鐘後放入南瓜
繼續燉10分鐘,最後用大火收汁即可
