品質特徵
黃岩蜜桔其主要特點為樹冠呈不規則圓頭形，樹姿開張，樹勢強，大枝直立，小枝少。
果實扁圓形，單果重60～80克，果色橙黃、光滑，，囊瓣8-12片，近腎形，囊衣薄，汁泡黃色，柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚；可食率78％以上，果汁率55％以上。
其果汁含檸檬酸、多種維生素、糖份、胺基酸和磷、鐵、鈣等元素。
黃岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸。其桔皮健脾化痰，桔絡通經活血，桔核理氣散結。而且與其他桔類相比，黃岩蜜桔由於汲取狀元寶地之靈氣而具有獨特清香，聞之提神醒腦、沁人心脾；食之唇齒留香、潤甜爽口。堪稱桔中狀元、桔中珍品。
歷史淵源
截至21世紀初，黃岩有1700多年的柑桔栽培史。三國吳沈瑩《臨海水土異物志》記載“雞桔子，大如指。味甘。永寧界中有之”。到唐宋時代，浙江東南部更成為當時新興的柑桔名產地，南宋台州知府曾宏父有詩曰：“一從溫台包貢後，羅浮洞庭俱避席”。1060年，北宋歐陽修等所撰的《新唐書》里，有“台州土貢乳桔”的記載。1223年，宋代《嘉定赤城志》記載了黃岩的10多個柑桔品種。1225年前後，陳景沂著《全芳備祖》，在抄錄了《桔錄》（韓彥直著，1178年）之後說，“韓但知乳桔出於泥山，獨不知出於天台之黃岩也。出於泥山者固奇，出於黃岩者尤天下之奇也。”乳柑進入宮庭，受到皇上青睞，《萬曆黃巖縣志》記載，南宋嘉定年間到元代，黃岩乳柑歲貢達到了一萬三千顆。林昉在《柑子記》中用濃重的筆墨，描繪了斷江（今頭陀鎮）乳柑的美艷。他說，“台之州為縣五，乳柑獨產於黃岩。黃岩之鄉十有二，而產獨美於備禮之斷江，地餘四里，皆屬富人”，斷江之乳柑，“其肌澤，其臭馥，其肉素，其脈絡外附，其核細以稀，其味甘以永”，“當是時，台之乳柑遂為天下果實第一，雖練紫（荔枝）之香、含消（梨）之爽亦在下陳，況洞庭千頭之綠與永嘉數寸之黃者乎！”。永寧江中游之斷江是黃岩蜜桔的發源地，黃岩柑桔的分布也從最初種植的永寧江中游，其後漸次發展向周邊發展。
種植環境
黃岩位於浙江中部，東瀕海，西倚山，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏無酷暑，冬不嚴寒，晚秋時旱，年平均溫度攝氏一十七度，年平均降水量一千七百毫米，無霜期二百七十天，這些都是柑桔生長發育最適宜的氣候條件。同時，黃岩柑桔的集中產區永寧江兩岸，概為沖積壤土，土壤肥沃，土層深厚，帶沙性，通氣性好，加上永寧江潮漲潮落，富含柑桔生長發育所必需的有機質和礦物質微量元素，滋潤土壤，為柑桔類植物的定著和繁衍提供了理想的棲息之地。所產柑桔酸甜適中，風味濃厚，特別鮮甜可口，品質優良。
果園規劃與種植技術
黃岩蜜桔1、時間
一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植
2、密度
採用株距3m×行距4m的密度進行栽植，畝植55-60株
3、栽植技術
土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。
土肥水管理
土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
黃岩蜜桔應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
土壤乾旱時灌水，積水時排水。
原則
因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。
整形（自然開心形）
乾高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。
修剪
（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
病蟲害防治
炭疽病
黃岩蜜桔及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。
蟎類（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。蚧類（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲
新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。
潛葉蛾防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛類5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。
花蕾蛆現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。
果實採收
根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
品種發展
黃岩蜜桔黃岩早蜜桔，為黃岩原產柑桔，又名“天台山蜜桔”，果形較小，呈濃橙黃色，味甘，鮮美，汁多，核少，品質極上。當地向來有“講功飯店嫂，吃功本地早”之說，在黃岩蜜桔中首屈一指，在國際市場上享有很高聲譽。“可視為浙省之傑品，亦為中國桔類栽培品種翹楚”（曾勉，1937年）。早桔，色黃，形扁圓，果形中等，果皮細膩，且富光澤，汁多味佳，甜酸適中。因其成熟最早，而味酸甜適口，在古代就為皇家所貴重，作為‘薦新’之物供皇家嘗鮮，在早熟溫州蜜柑尚未推廣之前，作為“黃岩蜜桔”在上海市場獨領風騷，曾作為出口蘇聯等國家的主打品種，備受歡迎，行銷最廣。槾桔，以形似饅頭而得名。它的果皮凹點明顯而鬆脆，肉質柔軟而多汁，是一個耐貯的遲熟品種，可以存放到春節前後食用。乳桔，又名“金錢蜜桔”，果只小，扁圓形，皮薄而光滑，味甜而香濃，色澤鮮黃，品質上乘。
在科研人員和桔農的共同努力下，黃岩從國內外先後引種50多次，引進了溫州蜜柑、椪柑、臍橙（俗稱抱子桔）、甜橙、檸檬、金柑、文旦、葡萄柚、桔橙、桔柚等180餘個品種類型，極大地豐富了黃岩的柑桔品種資源。同時，又選育出了少核黃岩早——新本1號、滿頭紅、439桔橙、紅玉柑、凱鏇柑、劉本橙、印早橙、槾文柑、印柚橙、甜柚橙、雪夏橙、槾本桔等，為彌補柑桔淡季增添了不少新品種。
在黃岩蜜桔品種的發展史上，還流傳著一段中日友好交往的佳話。溫州蜜柑是500年前由浙江黃岩傳入日本的柑桔芽變而來，在那裡生根開花，結出了友誼之果。20世紀初，這種溫州蜜柑接穗又引回黃岩以及其他一些地方，成為中國的主栽品種。黃岩蜜桔傳往日本，溫州蜜柑重返故里，成了中日兩國人民友好交往的象徵。由於溫州蜜柑原由黃岩本地廣桔芽變而來，引起國內外學者和桔農濃厚興趣，絡繹不絕到黃岩考察。
生產歷史
歷史上，由於進貢等需要大量收購柑桔，大大激發了黃岩桔農的生產積極性，促進了柑桔業的發展。《中國實業》（1932年）載浙江省“全省水果210萬擔，其中柑桔62.27萬擔。以黃岩最有名，產量也最多，年產量達60萬擔，占全省柑桔總產量的96.4%。”1972年黃岩柑桔生產量首次突破1億斤大關，達到5.5萬噸，占其時全中國柑桔產量的1/6，1994年產量12.9萬噸，創歷史最高，多年位居全中國柑桔生產第一縣，桔果遠銷海內外，真可謂盛極一時。2006年，黃岩柑桔種植面積達8.7萬畝，年產量13多萬噸，產值2億多元。
技術研究
黃岩蜜桔市場發展
1851~1861年（清鹹豐年間），黃岩就有林利川等桔商十餘家，1862～1874年（清同治年間）桔商用帆船載朱桔至乍浦銷售，再由乍浦桔商分銷杭州、蘇州等處。1894年（清光緒二十年）之後開始有輪船直達上海，於是銷往乍浦的柑桔遂日見衰落（謝成珂，1937年）。1910年（清宣統二年），黃岩蜜桔在南京“南洋勸業會”展出，獲得巨大成功。民國初，黃岩籍客居上海書法家劉文玠，以“天台山農”筆名命名黃岩“本地早”為“天台山蜜桔”，因而聲譽遍布。1952年，黃岩柑桔試銷蘇聯，開始跨出國門。1960年又出口馬來西亞、新加坡和港澳地區。1980年橫渡太平洋進入加拿大。據1952年至1988年統計，外銷柑桔計24萬多噸。據1952年至1980年統計，出口數占採購數的50%以上。黃岩柑桔對蘇出口，一噸桔可換兩噸鋼，從而享有“綠色鋼都”之譽。
柑桔加工
黃岩的柑桔加工產業起步早，規模大，在世界柑桔罐頭加工業界具有舉足輕重的地位。中國第一座柑桔加工企業就肇始於黃岩，1958年建廠的黃岩罐頭食品廠，曾多次獲農業部、輕工部的褒獎。21世紀初已發展為黃岩罐頭集團，桔罐生產量突破8萬噸，是中國最大的桔罐加工廠，有“世界第一罐”之稱。其加工品涵蓋柑桔、枇杷、楊梅、黃桃、鳳梨、櫻桃等水果，同時也由玻璃瓶裝、馬口鐵裝向阻氧塑膠杯等新型包裝方式的轉變，進一步增強了市場的競爭力，產品已外銷為主，年產值3億多元，對黃岩柑桔產業的穩定發展起到了良好的作用。
柑橘風俗
黃岩蜜桔食用須知
控制食用量
據研究，每天吃3個蜜橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。蜜橘子不宜與蘿蔔同食，蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食蜜橘，蜜橘中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
特殊情況
蜜橘與牛奶不宜同食牛奶中的蛋白質易與蜜橘中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃蜜橘的前後1小時內不宜喝牛奶。飯前或空腹時不宜吃蜜橘因為蜜橘中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。老年人要少吃胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。有些孩子多吃蜜橘會上火有些孩子吃蜜橘過多還會出現中醫所說的上火。
榮譽認證
黃岩蜜桔產品保護
根據《原產地域產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局通過了對黃岩蜜桔原產地域產品保護申請的審查，批准自2004年8月31日起對黃岩蜜桔實施原產地域保護（2004年第112號）。
地域保護範圍
黃岩蜜桔原產地域範圍以浙江省台州市黃巖區人民政府《關於黃岩蜜桔原產地域產品保護產區劃定意見的函》（黃政[2003]18號）提出的地域範圍為準，為浙江省台州市黃巖區所轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
本地早、早桔、槾桔、乳桔、宮川溫州蜜桔。
（二）栽培
1、苗木繁育：枸頭橙為砧木，優株母樹嫁接繁殖。
2、管理技術：高墩限根栽培，大枝修剪。
3、施肥時間：芽前、采後、小暑。
（三）質量特色
寬皮橘類，果皮橙黃色，腎形，中心柱空，果肉柔軟化渣，甜酸適口，可溶性固形物10.5%以上，可食率70%以上，總酸1%以下。
本地早果實扁圓形，果皮薄較光滑，汁多、有香氣；早桔果實扁圓形，槾桔果實扁圓形或圓錐形，果皮略粗糙，鬆脆，有香氣，耐貯藏；乳桔果實扁圓形，汁胞橙黃色，風味濃甜、有香氣；宮川溫州蜜柑果實扁圓形，皮薄，味甜。
專用標誌使用
在黃岩蜜桔原產地域範圍內的生產者，如使用黃岩蜜桔“原產地域產品專用標誌”，須向當地質量技術監督局設立的申報機構申請並經初審合格，由國家質檢總局公告批准後，方可使用黃岩蜜桔“原產地域產品專用標誌”。
專用標誌許可
| 企業名稱 | 地址 | 法人 | 商標 | 批次 |
| 浙江黃岩特產 開發公司 | 台州市黃巖區青年東路127號 | 龔潔強 | 九峰 | 第一批 |
| 台州市黃岩 蜜桔合作社 | 台州市黃巖區黃椒路436號 | 柴建平 | 天品 | 第一批 |
| 台州市黃岩寶興 優質柑桔場 | 台州市黃巖區上洋鄉董岙村 | 陳寶興 | 長潭湖 | 第一批 |
