新疆霍香

食物特點

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新疆霍香是維吾爾族民眾喜歡食用的一種水煎包子，這種包子形似漢族的餃子，邊沿捏成花紋。吃起來鬆軟可口，油而不膩。

製作方法

其做法是：用發麵做包子皮。餡用羊腿肉剁成肉泥，然後加鹽、胡椒粉、姜粉、洋蔥、羊油或胡麻油和適量的水攪攔成餡。包好的霍香放到八九成熱的油里炸，呈金黃色後一圈圈擺在平底鍋或是圓鍋中，澆原汁肉湯，撒些乾麵粉，將鍋蓋蓋嚴，約15分鐘即熟。