（名）中國唐代一種長柄大刀。長約1丈。
（動）拍去刀鋒上的銹。
相關詞條
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刀拍黃瓜
刀拍黃瓜是一個菜名，是把洗好的黃瓜用刀直接拍碎，放上調味料涼拌的黃瓜
製作材料 製作方法 營養價值 -
拌刀拍蘿蔔
原料: 鮮水蘿蔔斤半 精鹽五錢醬油二錢 陳醋三錢香油三分。
製作方法 特點 -
刀拍黃瓜拌皮蛋
2、黃瓜洗淨，用刀拍松成幾條，切成小塊。 3、皮蛋去殼用刀切小塊。 1、黃瓜用刀拍松後呈不規則形狀，比直接切塊會更好入味。
原 料: 操 作: 貼士 -
刀[單刃冷兵器]
十八般兵器之一，九短九長之一，九短之首（刀）。 刀為單面長刃的短兵器。同時泛指可用於切、削、割、剁、刺的工具，與匕首合稱亦為膳食器。刀的最初形態，與鉞非...
國內 古代 種類 歷史考證 武俠 -
《刀見笑》
中國電影《刀見笑》，以喜劇的形式，講述了一個屠夫為愛雪恥，立志成為大俠的故事。影片由烏爾善導演，張雨綺、安藤政信、游本昌、劉曉曄、韓鵬翼等主演，20世紀...
影片資料 影片介紹 劇情簡介 主創介紹 導演評述 -
拍黃瓜
拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，通常根據不同的口感，用各種不同的調料拌制而成。這道菜清涼爽口，適合夏季食用。2015年夏天，這道中國家常菜拍黃瓜在美國...
所需食材 菜品原料 製作方法 優選菜譜 營養價值 -
刀技
刀技在飲食行業又叫刀工，它是烹調技術中的重要技能之一。凡將經過整理後的動植物烹調原料，根據菜餚要求，運用不同的刀法，切成絲、片、段、塊等一定形狀就稱為“刀技”。
1. 什麼是刀技 2. 刀技的作用是什麼？ 3. 刀技的意義有哪些？ -
刀工
刀工，dāogōng，the skill of cutting up vegetables and meat 切菜的技術。刀工就是根據烹調與食用的需要，...
刀工的作用 刀工的基本要求 操作方法 圖書
