刀拍黃瓜拌皮蛋

2、黃瓜洗淨，用刀拍松成幾條，切成小塊。 3、皮蛋去殼用刀切小塊。 1、黃瓜用刀拍松後呈不規則形狀，比直接切塊會更好入味。

原　料:

迷你黃瓜4根、皮蛋2隻、香菜1-2根、獨蒜1隻、剁紅椒少量。
香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量。

操　作:

1、蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。
2、黃瓜洗淨，用刀拍松成幾條，切成小塊。
3、皮蛋去殼用刀切小塊。
4、將調味料依次加入到蒜蓉的小碗中。
5、將黃瓜放進大些的盆中，倒入調好的味汁拌勻。
6、最後加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

貼士

1、黃瓜用刀拍松後呈不規則形狀，比直接切塊會更好入味。
2、調味料可以根據個人的口味適量增減用量，鳥兒口味偏重點，會多加點