拌萵筍片

拌萵筍片，原料: 鮮萵筍二斤、精鹽五錢、醋三錢、蔥半節切花、姜三片切末、香油三分。脆香適口，酒飯皆宜。

主要材料

原料: 鮮萵筍二斤 精鹽五錢 醋三錢 蔥半節切花姜三片切末 香油三分

製作方法

製法: 將萵筍削去外皮，洗淨，用直刀切成片或絲（粗筍先一剖兩瓣，再切成片或絲），放入開水鍋里焯一下，發脆時撈出控乾，焯得時間不要太長，然後拌精鹽，撒蔥花、薑末，澆入醋和香油即成。

特點

特點: 脆香適口，酒飯皆宜。