戊酸乙酯

戊酸乙酯，英文名稱Ethyl n-Valerate，主要用於食用香精配方中，很少用於日化香精配方中。

基本信息

戊酸乙酯結構簡式

EINECS號：208-726-1

InChI：InChI=1/C7H14O2/c1-3-5-6-7(8)9-4-2/h3-6H2,1-2H3

理化特性

外觀：無色油狀液體

香氣：有蘋果似的水果香氣。

熔點(℃)： -91.0

沸點(℃)： 144-145

相對密度(水=1)： 0.873--0.875

臨界溫度(℃)： 297

閃點(℃)： 38

溶解性： 微溶於水。

主要用途

主要用於食用香精配方中，很少用於日化香精配方中。

健康危害

吸入、口服或經皮膚吸收對身體有害。對眼睛、皮膚、黏膜有刺激性。

燃爆危險： 本品易燃，具刺激性。

存在與製備

存在：天然存在於芳香油等精油中。

製備：可由正戊酸與乙醇酯化反應製得。