延川大紅棗

延川大紅棗，陝西省延安市延川縣特產，中國國家地理標誌產品。紅棗在延川栽培歷史悠久，加之延川的海拔高度、光照時數、年均氣溫、綿沙土壤等非常適宜紅棗生長。所產紅棗肉厚核小，品質優良，營養價值高，特別是品種之一的狗頭棗品質優異，獲“后稷特別獎”，並為朝鮮領導人稱讚。

美譽

延川大紅棗樹

1982年朝鮮主席金日成訪華品嘗延川狗頭棗後，讚不絕口，並為朝鮮引種300餘株。2001年，延川縣被國家林業局命名為“中國紅棗之鄉”。2003年，陝西省農業廳將延川縣認證為“無公害紅棗生產基地”。2005年第十二屆中國楊凌農博會將延川狗頭棗評為“后稷特別獎”，木條棗和團圓棗榮獲“后稷獎”；同年12月，“中國（國際）棗產業發展高層論壇”將延川縣確定為“全國優質紅棗生產基地縣”。2006年，延川紅棗（狗頭棗、團圓棗、駿棗、大木棗、條棗）順利通過國家質檢總局地理標誌認證。

品種

延川大紅棗

延川紅棗品種繁多，按果實來分有團棗、條棗兩大類50多個品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個。狗頭棗樹勢較強，樹體高大，50年生樹高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發達，抽吊力較強，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實生長期100至110天。果實大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗窪窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質緻密細脆，味甜，汁中，品質上等，適宜鮮食和制乾。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。乾棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細長，平均核重1克，可食率95%。一般栽後第2至3年開始結果，產量高而穩定，成齡樹一般株產鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實發育瘦小。

栽培歷史

延川棗樹栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣誌載：紅棗各地多有，不如東鄉。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉就是指黃河延水關，眼岔寺和土崗這三個鄉鎮。久負盛名的“狗頭棗”的原產地就在黃河岸邊的延水關鎮莊頭村。2006年，延川制定了“兩帶動、四突破”發展戰略，確立了紅棗產業的主導地位和著力打造紅棗名縣的戰略。縣委、縣政府緊緊圍繞“做大規模，加強管理，提升加工，推進產業化”的發展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，幹部民眾人人懂棗，農民脫貧致富靠棗”的號召，大力推進紅棗“南擴北移西進”戰略。從2006年開始，延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增，2010年已累計發展到38.7萬畝，基本形成了“兩線三鄉”（210國道、永延線，延水關、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。

栽培技術

（一）品種。狗頭棗、圓棗、條棗、大木棗、駿棗。
（二）立地條件。
栽培土壤以黃綿土、淤土為主，要求土層深厚、通透性好、pH值在6.5至8之間。
（三）栽培管理。
1、苗木培育：從優良母株上採摘繁殖材料進行苗木繁殖。
2、栽植密度：667平方米（畝）植株≤84株。
3、花果管理：花期可通過開甲、噴水提高坐果率。
4、整形修剪：合理整形修剪，保持通風透光。
5、施肥：以施用充分腐熟的農家肥為主，在每年落葉前後至次年萌發前一次性施入；生長期配合施用其他農家肥料。
（四）採收。
在顏色加深，果實變軟，水分減少的完熟期採收。
（五）制乾工藝。
紅棗採收後，根據氣候條件進行自然風乾或烘烤。
（六）質量特色。
清爽可口，香甜美味。