基本內容
廣東絲瓜廣東絲瓜(2張)
中文名 廣東絲瓜(蔬菜通稱)
別名 稜角絲瓜(中國高等植物圖鑑)、奧絲瓜(中華本草)
學名 Luffa acutangula (Linn.) Roxb.
科學分類(恩格勒系統，1964)
被子植物門(Angiospermae)
雙子葉植物綱( Dicotyledoneae)
原始花被亞綱( Archichlamydeae)
葫蘆目(Cucurbitales)
葫蘆科(Cucurbitaceae)
絲瓜屬(Luffa)
簡要介紹:一年生草質攀援藤本。莖葉花被茸毛。莖須粗壯，具棱。葉掌狀或近園形有淺裂。雌雄異花同株，花冠黃色。雄花為總狀花序，雌花單生。瓠果。果實圓柱狀或棍棒狀,長15~30厘米,表皮綠色有皺紋，具8-10棱和溝。種子卵形，黑色。花果期:夏秋季。
我國南部多栽培，北部各省少見。世界其它熱帶地區也有栽培。
果嫩時作菜蔬，成熟後網狀纖維即絲瓜絡藥用，能通經絡。
形態特徵
一年生草質攀援藤本;莖稍粗壯，具明顯的稜角，被短柔毛。卷鬚粗壯，下部具棱，常3歧，有短柔毛。葉柄粗壯，棱上具柔毛，長8-12厘米;葉片近圓形，膜質，長、寬均為15-20厘米，常為5-7淺裂，中間裂片寬三角形，稍長，其餘的裂片不等大，基部裂片最小，頂端急尖或漸尖，邊緣疏生鋸齒，基部彎缺近圓形，深2-2.5厘米，寬1-2厘米，上面深綠色，粗糙，下面蒼綠色，兩面脈上有短柔毛。雌雄同株;通常17-20朵花生於總梗頂端，呈總狀花序，總花梗長10-15厘米，花梗長1-4厘米，有白色短柔毛;花萼筒鐘形，長0.5-0.8厘米，徑約1厘米，外面有短柔毛，裂片披針形，長0.4-0.6厘米，寬0.2-0.3厘米
廣東絲瓜廣東絲瓜(圖1)
，頂端漸尖，稍向外反折，裡面密被白色短柔毛，具1脈，基部有3個明顯的瘤狀凸起;花冠黃色，輻狀，裂片倒心形，長1.5-2.5厘米，寬1-2厘米，頂端凹陷，兩面近無毛，外面具3條隆起脈，脈上有短柔毛;雄蕊3，離生，1枚1室，2枚2室，花絲長4-5毫米，基部有髯毛，花葯有短柔毛，藥室2回折曲。雌花:單生，與雄花序生於同一葉腋;子房棍棒狀，具10條縱棱，花柱粗而短，柱頭3，膨大，2裂。果實圓柱狀或棍棒狀，具8-10條縱向的銳棱和溝，沒有瘤狀凸起，無毛，長15-30厘米，徑6-10厘米。種子卵形，黑色，有網狀紋飾，無狹翼狀邊緣，基部2淺裂，長11-12毫米，寬7-8毫米，厚約1.5毫米。花果期:夏、秋季。
生境分布
我國南部多栽培，北部各省少見。世界其他熱帶地區也有栽培。
栽培技術
生物學特性
喜溫暖氣候，耐高溫、高濕，忌低溫。對土壤適應性廣，宜選擇土層深厚、潮濕、富含有機質的砂壤土，不宜瘠薄的土壤。
栽培技術
用種子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：3-4月，整地作畦，寬約3m。種子經浸種催芽，於畦面兩邊播種2行。株距35cm，開穴，每穴播3粒種子，1hm2約需種子300-450g。育苗移栽法：2-3月，在保溫苗床上，用營養缽育苗當瓜苗長出2-3片真葉時，即可移植。栽植密度同直播。
田間管理
廣東絲瓜苗期，每星期追肥1次。結果期，每採收1-2次，追肥1次，肥料以人畜糞尿和複合肥為主。整個
生長期，經常進行中耕除草、培壟。適時進行人工引蔓、綁蔓，以輔助其上架或上棚，棚架高2m。上棚前的側蔓均摘除，上棚後的側蔓一般不再摘除。盛果期，摘除過密的老黃葉和多餘的雄花，把擱在架上或被卷鬚纏繞的邊幼瓜調整垂掛在棚內生長，摘除畸形瓜。
病蟲防治
霜霉病，為害葉子。發病始期噴40%已磷鋁300倍液或1：1：200波爾多液，交替噴灑，隔7-10d噴1次，連續3-4次。白粉病，國害葉子。發病始期噴50%托布津800倍液或25%粉銹寧4000倍液，隔10d1次，連續噴3-4次。黃守瓜蟲，成蟲為害葉子，幼蟲為害根。還有瓜蚜，為害嫩莖和葉子。
1、主要病害
苗期主要病害有：猝倒病、灰霉病。
抽蔓後主要病害有：病毒病、霜霉病、灰霉病、枯萎病、細菌性角斑病。
2、主要蟲害
苗期主要蟲害有：蚜蟲、地老虎、潛葉蠅等。
抽蔓後主要病害有：潛葉蠅、地老虎、白粉虱、瓜實蠅、棉鈴蟲、蟎蟲。
3、防治原則
按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。
4、農業防治
針對主要病蟲害控制對象，選用高抗多抗的品種：實行嚴格的輪作制度，與非瓜類作物輪作3年以上，有條件地區實行水旱輪作；深溝高畦，復蓋地膜；培育壯苗，提高抗逆性；根據土壤肥力平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，合理施化肥；清潔田園。
5、物理防治
復蓋銀灰色地膜可驅避蚜蟲；溫湯浸種殺死病菌。
6、生物防治
（1）天敵：積極保護和利用天敵，防治病蟲害。
（2）生物藥劑：多採用植物源農藥如藜蘆鹼、苦參鹼、印楝素等和生物源農藥如農用鏈黴素、新植黴素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害。
7、主要病害藥劑防治
嚴格控制農藥用量和安全間隔期，主要病蟲害防治的選藥用藥技術見附表7。
8、不允許使用的高劇毒高殘留農藥
生產上不應使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、對硫磷（1605）、內吸磷、甲基對硫磷（甲基1605）、蘇化203、殺螟磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯殺蟎醇、涕滅威、滅多威、氟乙醯胺、有機汞製劑、砷製劑、西力生、賽力散、潰瘍淨、五氯酚鈉等和其它高劇毒、高殘留農藥。
主要病蟲害防治中一覽表
| 主要防治 對象 | 農藥名稱 | 使用方法 | 安全間隔期d |
| 猝倒病 | 72.2%普力克水劑 64%惡霉靈+50%代森錳鋅 72.2%霜霉威水劑 | 1500—2000倍噴霧 500倍噴霧 800倍噴霧 | 7 3 5 |
| 灰霉病 | 50%速克靈粉劑 2%武夷菌素水劑 1:1:200波爾多液 | 1500倍噴霧 100倍噴霧 —— | 7—10 2 |
| 霜霉病 | 克露粉劑 氟嗎·錳鋅粉劑 安克錳鋅粉劑 50%乙磷鋁錳鋅粉劑 | 2000—3000倍噴霧 2000—3000倍噴霧 2000—3000倍噴霧 500倍噴霧 | 7—10 7—10 7—10 5 |
| 枯萎病 | 50%枯萎立克+多菌靈粉劑 50%抗枯靈粉劑 72敵克松粉劑 | 500—600倍噴霧 600—800倍噴霧 2000—3000倍噴霧 | 5 5 7 |
| 細菌性角斑病 | 72%農用鏈素粉 72%新植黴素粉劑 1:1:200波爾多液 | 4000倍噴霧 4000倍噴霧 —— | 5 5 |
| 蚜蟲、白粉虱 | 5%吡蟲啉水劑 巴丹（10%吡蟲啉）水劑 薊蚜清（5%吡蟲啉）粉劑 | 1000—1500倍噴霧 2000—3000倍噴霧 600倍噴霧 | 7 7 5 |
| 蟎蟲、潛葉蠅 | 1%阿維菌素水劑 0.8%神劍水劑 | 2000—3000倍噴霧 1500—2000倍噴霧 | 7 7 |
| 瓜實蠅、棉鈴蟲 | 抑太保水劑 樂斯本水劑 2.5%溴氰菊酯乳油 | 1500—2000倍噴霧 800—1000倍噴霧 2000—3000倍噴霧 | 7 5 7—10 |
| 地老虎 | 50%辛硫磷乳油 90%敵百蟲乳油 | 2000—3000倍噴霧 800—1000倍噴霧 | 7—10 7 |
主要價值
食用方法
把突出的稜角削去，切成片，炒好肉片後放入絲瓜，翻幾下就起鍋，絲瓜又脆又香（用這個方法可以配多種肉類，如牛肉、雞片、魚片、魷魚片等）；
把突出的稜角削去，切成約2公分厚的圓段，排在盤子裡，每段絲瓜上放一些蒜蓉、鹽、味素、花生油混成的糊，水燒開，大火蒸3分鐘即可；
切片，燒湯，注意最後放絲瓜。
注意：廣東絲瓜有一個後熟的過程，做好後看著是生的，吃到嘴裡剛剛好；如果看著熟透了，既變色了，透明了，吃起來就爛呼呼的，沒意思了。
套用價值
藥用價值
中藥名：絲瓜、絲瓜子、絲瓜根、絲瓜葉、絲瓜皮、絲瓜絡、絲瓜花、絲瓜蒂、絲瓜藤。
| 中藥名 | 藥用部位 | 性味 | 功效 |
| 絲瓜 | 植物的鮮嫩果實,或霜後乾枯的老熟果實（天骷髏） | 味甘 ,性涼 | 清熱化痰 ,涼血解毒 |
| 絲瓜子 | 植物的種子 | 味苦 ,性寒 | 清熱 , 利水 , 通便 , 驅蟲 |
| 絲瓜根 | 植物的根 | 味甘 , 微苦 ,性寒 | 活血通絡 , 清熱解毒 |
| 絲瓜葉 | 植物的葉片 | 味苦 ,性微寒 | 清熱解毒 , 止血 ,祛暑 |
| 絲瓜皮 | 植物的的果皮 | 味甘 ,性涼 | 清熱解毒 |
| 絲瓜絡 | 植物成熟果實的, 維管束 | 味苦 ,性涼 | 通經活絡 ,解毒消腫 |
| 絲瓜花 | 植物的的花 | 味甘 , 微苦 ,性寒 | 清熱解毒 , 化痰止咳 |
| 絲瓜蒂 | 植物的, 瓜蒂 | 味苦 ,性微寒 | 清熱解毒 ,化痰定驚 |
| 絲瓜藤 | 植物的莖 | 味苦 ,性微寒 | 舒筋活血,止咳化痰,解毒殺蟲 |
註：藥性詳述，見相應百科詞條。
其他用途
果嫩時作菜蔬；成熟後網狀纖維即絲瓜絡除藥用外，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。
廣東絲瓜（圖1）
