CAS編碼 106-70-7
結構式FEMA編碼 2708
英文通用名稱 Methyl hexanoate（Methyl caproate）
中文通用名稱 己酸甲酯 [進入食品百科查看-- 己酸甲酯 的信息]
理 化 性 質
分子式 C7H14O2
分子量 130
性狀描述 無色液體。呈鳳梨似香氣。熔點-71℃，沸點151.2℃，折射率(nD20)1.4054，相對密度(d420) 0.8850。溶於乙醇和乙醚，不溶於水。天然品存在於鳳梨等中。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 1、由甲醇和己酸在濃硫酸存在下於130～140℃中酯化而成。2、由椰子油醇解而得。
用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配製鳳梨和杏子等香精。
毒理學性質 GRAS（FEMA）。
