簡介
寶光素齋寶光寺的“素齋”也是小有名氣的，雷康當然也要再次品味一下。素食菜譜中的品種有30多種，其“鍋巴肉片”中的“鍋巴”很酥脆；“排骨”製作和口感不錯，神形...
歷史文化
寶光素齋寶光寺的素齋遠近聞名。凡是成都平原川西壩子上的人，無不知道新都寶光寺有一個素齋餐廳。素齋餐廳始建於上世紀中葉，名廚世代相傳，成名於上世紀七八十年代，是成都地區佛教寺院中開辦最早的發揚佛門傳統飲食文化場所之一。生活在成都這個美食之都的人，吃慣了山珍海味、火鍋燒烤，去寶光寺品嘗一下這裡的素食齋飯，那硬是別有一番風味。
主要品種
寶光素齋寶光寺的素齋品種眾多，名廚世代相乘，經近年的研究創新，食譜已達百種以上。什麼“龍眼蝦仁”、“金線吊葫蘆”、“清蒸冬瓜盅”，僅聽其菜名，就會讓人垂涎欲滴，食慾大開，但凡是品嘗過寶光寺素齋的人，都為這裡的美味佳肴所折服。而更令人叫絕的是，這裡的“脆皮魚”、“滷鵝”、“酥炸板鴨”、“蟲草燉雞”等“雞鴨鵝魚”，不僅工藝考究、色香形似，連味道也是那么逼真，無不令過往食客嘖嘖稱奇。
飲食特色
寶光素筵寶光素筵一千多年的歷史，以其“素菜葷做、素質葷形”的烹飪手法，開創了獨特的佛家飲食——仿葷素筵。共有仿葷素菜一百餘道，多以豆筋、豆油皮、麵筋為原料以涼、炒、蒸、炸等川菜烹調手法仿製雞、鴨、魚、肉等菜餚，椒麻雞塊、宮保肉丁、糖醋鯉魚……一道道川味十足。
盤點四川特產
| 四川特產瓷胎竹編是以精細彩色或素色的竹絲，均勻地編貼於潔白的瓷上，有很高的觀賞價值和裝飾價值，曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會獎章。現代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹壓胎和無胎竹編問世，為深受大眾喜愛的實用工藝品。 |
