寬皮柑橘
正文
芸香科(Rutaceae)柑橘屬常綠喬木。中國柑橘類果樹中最重要的種類之一。因其果皮包著較寬鬆，易與果肉剝離，故名。包括柑和橘兩大品種類群。原產中國。以中國栽培最多；日本也是重要的生產國。東南亞、中東等地也有出產，歐美各國栽培較少。形態和品種類型 喬木或小喬木，枝細長、有刺。葉披針形、卵形或橢圓形；先端具小凹口；翼葉狹。花白色，單生或簇生。柑果扁圓形或倒卵狀扁圓形。果皮黃色、橙色或紅色,油胞凹、平或凸，皮薄至中等厚,包著鬆寬，容易剝離。瓤瓣8～13枚,易分離；中心柱空虛；汁胞粗、短，味甜或酸。種子卵形。關於柑和橘兩大品種類群的性狀區分，迄今各國學者在分類學上仍認識不一。中國學者曾勉認為柑發生於橘之後，應為種間雜種類型，凡此類雜種中不具花序者，可列入寬皮柑橘中的“柑”類。橘類一般花小、皮鬆而薄，海綿層為淡黃色；柑類一般花大，皮稍厚，海綿層為白色。兩類所包括的不同品種之間又有具體的性狀差異。
寬皮柑橘中具有較高食用和經濟價值、栽培面積較廣的品種主要有：
椪柑 橘類。也稱冇柑，又名汕頭蜜橘、蘆柑。是寬皮柑橘中的最佳品種。中國以廣東、福建、台灣等地栽培最為集中。世界其他產區栽培數量不多。果實大，高扁圓或扁圓形，果皮橙黃色,光亮，略厚,易剝離；油胞小而凸出，密布果面。瓤瓣肥大，長腎形， 9～12瓣，中心柱大而空，汁囊大，汁量中等，色橙黃，甜酸適度，味濃，脆嫩爽口，風味佳。種子10粒左右。耐貯力稍差。但樹性較耐寒。一般在12月上旬前後成熟，最早熟品繫於10月下旬即可採收。(見彩圖) 本地早 橘類。又名天台山蜜橘。主產中國浙江黃岩。果實扁圓，中等大小，果皮粗、薄，橙黃色，有光澤，易剝皮。果心空。果肉橙紅色，柔嫩，汁多，甜香可口。種子10粒左右，品質上乘。成熟期11月，是早熟良種。耐寒力強,產量高。缺點是進入結果年齡較遲,不耐貯藏。除鮮食外，常用作制罐原料。
南豐蜜橘 橘類。又名乳橘、金錢蜜橘。主產中國江西南豐、臨川一帶，是當地名產。果實扁圓形，為橘類中最小的。果皮薄，橙黃色，易剝離；果肉嫩，味濃甜，芳香可口，果心稍大而空。種子無或很少。品質好，但不耐貯藏。11月間成熟。耐寒性強，有大小年現象。
紅橘 橘類。又名綠橘、 大紅袍、 福橘。頗耐寒、耐旱,適應性廣,且豐產。中國四川和福建為主產區。果實扁圓形，果皮薄,橙紅色、光亮，易剝離，中等大,瓤瓣易分離，果肉橙紅色，汁多，可口或稍酸，種子15粒左右；果心大而空。不耐貯藏。11月底前後成熟。
大紅柑 橘類。又名茶枝柑。中國廣東新會、廣州一帶為主要產區。果實扁圓形，中等大小，果皮橙黃色，光亮，汁囊較大，汁多，味甜，種子10多粒。11～12月間成熟。果皮可入藥，是制陳皮的原料，價值高於果肉。
蕉柑 柑類。又名桶柑。多認為是甜橙和椪柑的天然雜交種。中國特產。主產廣東潮汕地區，福建、台灣也有栽培，果實圓球形或微扁，中等大小，果皮橙黃色至橙紅色，稍厚，剝離較難。果心小，稍空；瓤瓣壁薄，果肉細嫩，汁多，橙紅色，味甘美。種子無或很少，品質上乘，且耐貯運。早、中、晚熟優良品系均有，成熟期在12月至次年2月或更遲。 適宜於年積溫較高地方栽培。（見彩圖） 溫州蜜柑 柑類。又名無核橘。原產中國浙江、溫州地區。現已成為日本最適宜的柑橘良種，其產量約占日本柑橘總產量的80％。早、中、晚熟品系很多，有的又由日本引進中國。果實大，扁圓形，橙黃色，皮較厚，易剝離；瓤瓣近半圓形，壁較韌，汁囊柔嫩，汁多，甜酸適度可口，風味好，無核，汁囊排列緊密，不易離散，是制罐的優良原料。早熟品系鮮食亦佳。較耐貯運。豐產，且耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性強，但易發生芽變，應注意去劣保純。
栽培技術 見柑橘類果樹。
