天水裡脊

天水裡脊，是甘肅的一道特色小吃，用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中油炸。炸熟炸乾後撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的英汁即成。一般流行有酸辣裡脊和糖醋裡脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。

天水裡脊

簡介

是甘肅的一道特色小吃，用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中油炸。炸熟炸乾後撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的英汁即成。一般流行有酸辣裡脊和糖醋裡脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。