基本內容
大紅菇正名：大紅菇
別名：紅菇
拉丁名：Russula alutacea Fr.
形態：菌蓋扁半球形，徑6-16CM，中部下凹，深莧菜紅色，紫紅色，表面平滑，菌肉白色，菌柄近圓柱形，長3.5-13cm，粗1.5-3.5cm，白色，部分肉色，內部鬆軟；菌褶黃色，少數在基部分叉，褶間有橫脈，褶之前部邊緣常呈紅色。孢子淡黃色，近球形，(8-11)μm×(7-9)μm，壁表有小刺；囊狀體透明，披針形，(85-105)μm×(13-19)μm。
【生境分布】夏秋兩季雨後，生混交林及闊葉林內地上，與某些闊葉樹種形成菌根。分布於河北、陝西、甘肅、江蘇、安徽、福建、雲南。
【性味歸經】淡，溫。
【功能主治】追風，散寒，舒筋，活絡。
【用法用量】內服：煎湯，10-20g；或同雞、豬肉燉。
食療價值
營養價值
富含磷 具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
大紅菇富含碳水化合物 是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
富含纖維素 具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
適宜人群
適宜甲狀腺功能亢進的人。
適宜高血糖，糖尿病患者。
適宜貧血的孕婦。
食療
2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
4.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
5.通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
6.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
7.抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮
營養成分表
營養素含量(每100克)
硒(mg)=0.01
鈉(mg)=1.70
磷(mg)=523.00
鉀(mg)=228.00
錳(mg)=0.91
銅(mg)=2.30
鋅(mg)=3.50。
菌物界（四）
| “菌物界”這個名詞是我國學者裘維蕃等於1990年提出的，並已得學術界的一定支持,這是指與動物界，植物界相併列的一大群無葉綠素，依靠細胞表面吸收有機養料，細胞壁一般還有幾丁質的真核微生物。一般包括真菌，粘菌和假菌(卵菌等)3類。 |
