公園簡介
大夫山森林公園目前，公園首期開放的是以占地280畝的聚秀湖為中心的湖光花木觀光區，整個區面積約2000畝，區內設有燒烤場、垂釣場、遊艇碼頭、風箏場、兒童遊樂場、成人遊樂場、航模碼頭還有茶室和多個服務部等。番禺大夫山森林公園是都市人遊玩的好去處，也是人們休閒的好場所。
公園總體規劃以森林文化為主，以最佳化生態環境，保護自然資源、科學利用、適度建設為指導思想。充分利用森林、氣候、山水等自然資源，突出森林景色，使觀光、遊覽、休閒度假，健身療養等融於現代森林公園中。公園由湖光花木區，田園生態觀光區、大夫山攬勝區、中心風景區、草坪曠野區、森林逗趣區、水寮野趣區和文體康樂區組成。
為配合創建番禺優秀旅遊城市及最佳化番禺的生態環境，1996年區政府決定設計大夫山森林公園。公園占地面積約8700畝，其中有林地6000畝，湖面面積1500畝，坡地等1200畝。公園建設的宗旨是保護好公園的生態環境，自然的人文景觀，建成湖光山色、休閒野趣，供民眾休息遊樂的森林公園。
公園的總體規劃以森林為主體，強調最佳化生態環境，保護自然資源，科學利用，適度建設，突出森林特色，充分利用森林、山水等自然資源，附設人文阻燃景觀和遊樂設施，創造具有地方特色的森林公園。
公園來歷
大夫山早年叫大烏崗，後因當地人民紀念西漢初年的朝中重臣陸賈大夫而改此名。陸賈，楚國人。他是歷史上能言善辯的謀士，曾幫助漢高祖劉邦平天下、坐江山。我國當時中原一帶，各路諸侯為得天下，刀兵相見，戰火瀕紛，百越人趙佗便趁機在南越（今廣東、廣西一帶）番禺自立為南越武王。漢高祖得天下後，不想用兵征伐南越趙佗，於是派謀士陸賈南下說服趙佗歸順漢朝。陸賈憑著他出色的口才，深陳大義，終於收服了趙佗，並代表漢朝廷授印封趙佗為南越王。陸賈因此有功，被封為上大夫。劉邦死後，太后專政，偏聽朝中一些自命清高的官員之詞，視嶺南一帶為蠻夷之地，加以岐視。趙佗因此對朝中不滿，再次自立為南越武帝。至後漢，孝文帝只好又派陸賈大夫南下，再次說服趙佗歸順漢朝。前後17年裡，陸賈大夫從中原兩下南越番禺，說服邊民，為維護國家統一作出了重大貢獻。這段歷史典故，在南越大地傳為美談，廣州市內陳家祠現在有精美的雕塑重現了這一史實，大夫山上建有大夫閣、大夫書院等。南越人民將大烏山改稱大夫山，有兩種說法。一說是陸賈大夫死後就葬於此山，但史書並無記載；二說是陸賈大夫南下說服趙佗時必經此地，有一次路過時，人困馬渴，情急之下，馬用前蹄踏地，竟刨出了一口甘泉，百姓便改稱大烏崗為大夫山，將甘泉呼為飲馬泉。無論哪種說法，都是廣大南越人民對於陸賈大夫的敬重和懷念。南越人民將大烏山改稱大夫山，有兩種說法。一說是陸賈大夫死後就葬於此山，但史書並無記載；二說是陸賈大夫南下說服趙佗時必經此地，有一次路過時，人困馬渴，情急之下，馬用前蹄踏地，竟刨出了一口甘泉，百姓便改稱大烏崗為大夫山，將甘泉呼為飲馬泉。無論哪種說法，都是廣大南越人民對於陸賈大夫的敬重和懷念。（其實陸賈大夫根本沒埋在這裡不信就搜尋陸賈)
周邊公交：（大夫山森林公園站）288307節假日公交2線番16番9
公園特色
森林公園於1997年中完成初期的總體規劃，並於1997年7月動工興建，公園首期的建設主要是南區在經過2年緊張的建設，森林公園的首期於1999年8月1日對外開放，至現在為止公園建設的主要項目有聚秀湖、紅山湖、竹山湖、鳳山湖、翠景湖、雲岫湖、半島觀景台、果合崗景區、燒烤場、兒童活動及成人活動場、釣魚區、遊艇碼頭及配套、鳳山茶軒、園區道路11.8KM、登山步級路20KM、南區所在的景區相關景點、公廁以及完成所有項目與之配套的綠化工程，完成綠化面積達50萬平方米。由於公園注重環境的建設和保護，公園的生態環境逐步得到改善，鳥類的品種和數量明顯增加，多年未見的野鴨、毛雞等經常在公園裡出現。再加上環境、衛生、服務配套的管理做得好，開放後每年接待數十萬計的遊客。
公園的建成開放為民眾休閒遊樂提供了一個好去處，也為我區新增了一個新的旅遊景區，廣受民眾的好評，簡介帶動了周邊城鄉第三產業的發展，提高了本地區的文體品位，收到了良好的生態效益和社會效益。現在大夫山在番禺以至周邊的知名度很高，民眾更稱讚大夫山森林公園是我區中心城區的綠肺、氧吧。
大夫山公園是廣州最大的公園，這裡有山有水有花草，娛樂設施樣樣俱全。這裡的泉水不但碧綠如玉，而且水還是清澈見底。泉水旁還有一個特別大的池塘，池塘里的魚肥嫩嫩的。有紅的，金的，還有黑。飼料一撒到池塘里，金魚就會聚在一起搶食，特別是金黃色的魚就更引人注目了，在燦爛的陽光下就像發光的寶藏似的。這裡的山形態萬千，有的像駝峰，有的像鋒利的寶劍，還有的像巨大的手指。天空上雲霧迷濛，山間綠樹紅花，山林里鳥語花香，這美麗的景色吸引了無數遊客，幽靜的山林里立刻變得人山人海，有的燒烤，有的騎三人式的腳踏車。山林里有矮樹，有果樹，也有參天大樹。還有小花壇，裡面開滿了花，有菊花、向日葵、蝴蝶花、雞蛋花，真美呀！在樹叢你還會發現有一對對穿的像神仙美眷似的新人的拍婚紗照。這裡的娛樂設施可真多了，有遊船、有碰碰船，還有可以坐兩個人的小型直升飛機等，最吸引人的還算是燒烤活動和騎腳踏車，因為這不僅使人放鬆心情，還可以和朋友一起談天雪地，增進友誼。我喜歡廣州的大夫山公園，因為那很漂亮，景色如畫，美麗動人。
娛樂項目
騎腳踏車
大夫山森林公園園區有腳踏車1千多台,其中包括單人車,子母車和情侶車和三人車.無論單身人士\情侶或是家庭合家歡，總有一款適合您！騎著腳踏車南北暢遊大夫山，約需時一個小時，沿途高山流水、綠樹成蔭，登山遠眺，大夫山的美景盡收眼底。
燒烤場
園林燒烤場位於茂密的叢林間，大樹遮蓋住猛烈的陽光,野花發出陣陣的幽香,調皮的小鳥還在互相挑逗。置身燒烤場中，可以充分感受寧靜與“煩囂”的有機結合。燒烤場可同時容納2000人，圍住燒烤爐與知已好友談笑歡聚，享受美食，全廣闊園林設計帶您遠離煩囂。此大型的園林燒烤場也適合公司及團體舉行大型活動。觀光車
園內觀光車共有20輛，為園區的旅客提供揮手即停的服務。有多條線路選擇，滿足不同旅客的需要。遊覽園區的精華部分亦得，園區南北往返遊覽亦可。任君選擇。釣魚場南區釣魚區分A、B、C、D四個塘，（A、B為白鯽塘，C為非洲鯽魚塘，D為雜魚塘）釣魚場收費10元/小時。租魚竿收100元按金，10元租金。釣魚場內另設有釣蝦場一個，釣蝦收費15元/小時。註：釣魚釣蝦場可以為公司、單位、廠企提供包場服務，場內免費提供電磁爐和燒烤爐為客人所釣之魚蝦類烤熟，即釣即煮食。風箏場
占地12萬平方米，風箏場可容數千民眾同時進行放飛風箏娛樂活動，是市民和遊客休閒、娛樂的好去處，是我區極負盛名的風箏放飛場。近年，我園對風箏場進行了改造，表面種著清綠，地毯似的草坪，還種植了一行有條有理的風景樹。
公園結構
公園由湖光花木區，田園生態觀光區、大夫山攬勝區、中心風景區、草坪曠野區、森林逗趣區、水寮野趣區和文體康樂區組成。花木觀光區，整個區面積約2000畝，區內設有燒烤場、垂釣場、遊艇碼頭、風箏場、兒童遊樂場、成人遊樂場、航模碼頭還有茶室和多個服務部等。番禺大夫山森林公園是都市人遊玩的好去處，也是人們休閒的好場所。1996—2000年，番禺區政府投資1億多元興建大夫山森林公園，首期工程湖光花木觀賞區建設基本完成，並於1999年8月免費開放至今，平均每天遊客有2000多人，節假日近萬人。消費平台
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番禺特產
農產:
番禺不僅糧產量高，而且還有大量有特色的農產品。
萬頃沙新墾區的蓮藕，肉厚，鮮嫩、多粉。1997年，全國的蓮藕在洞庭湖區評選優良品種，番禺的蓮藕磨碎後捏成團打到牆壁上竟粘緊掉不下來，令眾口稱奇。
另黃閣焦門紅番薯比米還貴；潭洲土特產潭洲白蔗馳名省、港、澳；以"萬頃沙"為商標註冊的香蕉遠銷香港、日本等地，並逐步形成全國最大的批發市場。
水產:
海鮮分為鹹水海鮮和淡水河鮮。鹹水海鮮味道鮮甜，但肉質較粗糙；淡水河鮮味鮮肉滑，但肉多不結實；只有鹹淡水交界的海鮮集兩者之長，既鮮甜又香滑，口感和味道都較好。番禺地處珠江的入海口，屬鹹淡水交界的地方，海產種類達數十種。雖然產量不算很大，但每年的春夏秋季都有許多海洋漁類向珠江口回遊產卵繁殖，所以番禺海鮮不但種類多，而且也較其它地方的鮮甜肥美，風味獨特。
鯔魚：
俗稱“烏頭鯔”，生活在江河淺水中，身形似鯉，身圓、頭扁、骨軟，營養豐富。民間則有“冷鯔熱鱸”之說，指冬季吃鯔魚，魚肥味美，過冬後則漸瘦無味。《本草綱目》中記載：“鯔魚肉，味甘平無毒，主治開胃、利五臟，與百藥無忌”。
青蟹：
青蟹以白蜆、小魚蝦等為主要食物。青蟹的兩隻大螯剛勁有力，常剪破魚網。雌蟹不斷積貯脂肪後可生長成“膏蟹”。膏蟹味道十分鮮美，可謂蟹中之王。食法一般以清蒸或姜蔥燜為主。
花魚：
又稱“花跳”，屬亞熱帶沿岸性小魚，大如拇指。花魚棲息於河口段鹹淡水交界區域的沿岸灘涂中，善跳躍，受驚時會迅速逃入泥穴中。番禺盛產花魚，以蓮花山為界，下遊河段（如黃閣、萬頃沙一帶）所產的花魚個體較大，骨稍粗硬；上遊河段（如化龍復甦、柏堂一帶）所產的花魚個體較小，骨較軟，肉質更為鮮甜，是花魚之中的上品。花魚有健身補血的功效，民間常用來煲湯以補身體，孕婦尤為適合食用。
鰣魚：
俗稱“三黎”。生活於南海和珠江口鹹淡水交界的水域。三黎白天多伏水底棲息。待黎明和黃昏天色不很明亮時在水面上層遊動，這正是一天中最好的捕撈時機。三黎魚出水不久即死，故所有海鮮攤檔均以冰鮮出售。如要吃到最新鮮的三黎魚，唯有到萬頃沙、新墾、橫瀝一帶海邊餐館享用。食三黎魚也十分講究，通常將三黎魚帶鱗蒸熟，食前才把魚鱗去掉，這樣的味道更為鮮美。庵丁：
學名是中華海鮎。無鱗，有粘液，骨硬，頭部有兩粒石，鰓後兩側及背鰭有刺；頭大身小，看似無肉，但其肉質甜滑，味道鮮美，有“低等魚，高等吃”的說法。傳統吃法是羅卜燜庵丁，味道非常清甜鮮美。
雞抱魚：
亦叫“河豚”，是一種有毒魚類，尤以肝臟、卵巢、血液毒性最為劇烈。古諺說，“蘆青長一尺，不與河豚作主客”。說明春天正是河豚生殖期，也是毒性最大的時候，河豚的毒經科學方法提煉後可作神經方面的良藥。河豚味道極美，多為去髒曬乾煲湯，但處理定要得當，如處理不當，食用後就會引發中毒，嚴重時還會致人死命。因此，國家曾頒布有關法令，禁食河豚。
鰨沙：
身體扁平，狀如草鞋底，細鱗，米黃或紫黑色，口近腹下。鰨沙魚骨細肉滑，魚味鮮美，珠江三角洲的人們多以鰨沙魚肉餵養剛斷奶的嬰孩。
金絲魚：
學名叫“真綢”，生活在岩礁多藻的海區。口內有豆狀牙齒，能將貝殼磨碎，常以貝、蝦、蟹、魚為食。該魚肉美色艷，為宴客佳肴，自古被視為珍品。金絲魚立的味美與其他魚不同，最好味是魚眼，其次是魚頭，然後才是魚肉。
食物:
番禺糖產量也挺高的，有特色的小食也令你食過返尋味。
沙灣姜埋奶
將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老薑汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調胃、驅寒、養顏的功用。另黃閣焦門紅番薯比米還貴；潭洲土特產“潭洲白蔗、羅氏大蝦、金邊鰨沙魚”馳名省、港、澳；番禺食品廠出品的“番禺排粉”，暢銷省、港、澳。此外，還有鍾村的龍虱、大石的馬蹄崧。
推薦路線
家庭遊覽線路
遊覽時間：5小時適合人群：家庭
到達方式：捷運，公交，自駕車
途中景點：南門>鳳山湖>聚秀湖>紅山湖>燒烤場>七盞燈山塘>竹帽崗>馬飲泉>千島湖>北門
朋友遊覽線路
遊覽時間：8小時適合人群：朋友
到達方式：捷運，公交，自駕車
途中景點：南門>鳳山湖>聚秀湖>果合崗>荷花池>紅山湖>燒烤場>七盞燈山塘>竹帽崗>火燒崗>馬飲泉>千島湖>北門兒童遊樂場>北門
公共運輸指南
1.公車線路：288目的地站點：大夫山北門
票價：2.00元/人
首/末班車時間：06:30/22:00
下車後即到景區
2.天河區-景區
中轉公交線路：捷運3號線-番禺16、番禺15、番禺18、番禺9、番禺23b、番禺9長
起始站點：天河客運站中轉站點：市橋站目的地站點：大夫山森林公園總站
下車步行5分鐘即到景區
