咖喱鵝掌

咖喱鵝掌是一款美味菜譜，主要原料有鵝掌等，此菜色澤金黃，鵝掌脆滑，味鮮香濃。

簡介

【菜名】 咖喱鵝掌
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜色澤金黃，鵝掌脆滑，味鮮香濃。
【原料】鵝掌八只；白糖三錢；洋蔥一個；味素一分；咖喱油（粉）一錢；濕澱粉二錢；精鹽二分；食油一兩黃酒二錢

製作

1.先將鵝掌撕去外層白衣洗淨，放入鍋中煮熟撈出，放冷水中浸涼，拆出骨，切成長形塊。洋蔥剝去外層皮，切成片。

2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投入洋蔥片煸炒至色金黃而發出香味時，放入鵝掌煸炒幾下，加入煮鵝掌的原湯(四兩)、咖喱油、黃酒、白糖、精鹽，燒幾開後用濕澱粉加水調勻勾芡即成。