南瓜炒牛肉

南瓜炒牛肉是一道家常菜，用牛裡脊、南瓜、辣椒炒制而成。味道可口。

用料

主料：牛裡脊200克、南瓜200克、青紅椒各半個

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉

做法

1、牛裡脊切片，加鹽、雞精、料酒、澱粉、食用油醃入底味；

2、南瓜去皮，與青紅椒均芭象眼片；

3、鍋燒熱後，倒入適量食用油，下牛裡脊片，滑熟後，盛出；

4、鍋底余油燒熱，下南瓜片青紅椒片，炒一兩分鐘後，將牛肉倒入，加少量生抽，炒勻；

5、加鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。

健康提醒

青紅椒屬於杮子椒，沒有辣味，儘量不要用尖辣椒代替，因為秋天正是容易“肺燥”的時候，過於辛辣，會容易上火，還有可能降低人體的免疫力。