原 料
上 白 面 粉， 酵 面， 白 糖 ， 青 紅 絲 ， 鹼 粉， 瓜 子 仁 ， 葡 萄乾 ， 核 桃 仁 ， 桂 圓 肉 ， 蓮 子 ， 青 梅 ， 瓜 條 ， 桔 餅 ， 豬 板 油 等 。
制 法
１ ． 將 面 粉 加 酵 面 、 水 和 好 揉 勻 ， 然 後 搓 成 長 條 ， 壓 扁 ， 擀 成 長 方 形 餅 ；
２ ． 將 豬 板 油 、 瓜 子 仁 、 葡 萄 乾 、 核 桃 仁 、 桂 圓 肉 、 蓮 子 、 青 梅 、 瓜 條 、 桔 餅 等 切 碎 ， 加 白 糖 拌 成 餡 ；
３ ． 把 １ ２ 份 餡 放 在 長 餅 的 中 間 ， 將 長 餅 的 三 分 之 一 折 疊 壓 平 ， 然 後 擀 成 長 方 形 餅 ， 再 將 余 下 的 １ ２ 份 餡 照 上 法 放 好 後 壓 平 包 好 ；
４ ． 包 口 向 下 ， 放 入 籠 屜 內 ， 撒 上 青 紅 絲 ， 在 旺 火 上 蒸 約 ２ ５ 分 鍾 至 熟 ， 取 出 裝 盤 。
特 點
山 東著 名 風 味 小 吃 。 具 有 長 方 外 形 ， 顏 色 美 觀 ， 層 多 而 松 軟 ， 味 香 而 甜 的 特 色 。色澤艷麗，層次鬆散，甜香清爽，老少皆宜。
