barbecue

barbecue barbecue barbecue

/ba:bikju:/
名詞:
Variant: “barbie”一詞的非正式用法,意為“燒烤”
a metal frame for cooking food on over an open fire outdoors (燒烤野餐用的)烤架
I put another steak on the barbecue. 我在烤架上又放了一塊肉排。
a barbecue sausage (= cooked in this way) 烤香腸
barbecue sauce (= a spicy sauce eaten with barbecue food) 烤肉醬
an outdoor meal or party when food is cooked in this way 燒烤野餐
Let's have a barbecue! 我們來一次戶外烤肉餐吧!
另見: cookout
動詞:
to cook food on a barbecue 燒烤野餐 V VN
另見: broil
單詞Barbecue的縮寫是BBQ,意思是“燒烤”。這是一種有趣的烹飪方式,有點像中國新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在戶外進行。人們外出時一般是將木炭放在燒烤台上,然後用火將木炭點燃,再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方,然後將生魚、肉等食品放置在燒烤架上並在食物上塗抹一些醬油和辣椒麵等調料。在西方國家,當人們在戶外舉行野餐或外出露營時,燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和紐西蘭的聖誕party上,BBQ也十分常見。這種方式常常被用於家庭野外散心。
有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字(俗稱BBQ)有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海,在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟後進食,這個食物簡稱 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不發聲),演變成barbecue這個字,更由於cue的和英文字母Q同音,便變成了barbeque,後來更簡寫為BBQ。
在中國食品方面,有一種叫燒味類,包括:燒鵝豉油雞燒肉叉燒等等,不是食客自己即燒即食的一類燒烤,但是英文也是叫作BBQ。

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