作者
宋 蘇軾
詩詞正文
曉日照江水,游魚似玉瓶。
誰言解縮項,貪餌每遭烹。
杜老當年意,臨流憶孟生。
吾今又悲子,輟筋涕縱橫。
《鯿魚》是宋代詩人蘇軾的作品之一。
宋 蘇軾
曉日照江水,游魚似玉瓶。
誰言解縮項,貪餌每遭烹。
杜老當年意,臨流憶孟生。
吾今又悲子,輟筋涕縱橫。
東坡鯿魚,川菜一種;原始做法已失傳。目前有清蒸、紅燒、油悶等做法,各有其特色。其中含有大量豐富元素,為人體恢復所需。適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用。
來由 製作方法 營養成分 營養價值 食用功效清蒸素鯿魚是粵菜菜譜之一,以香菇為製作主料,清蒸素鯿魚的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮味。清蒸素鯿魚的特色:造型逼真,宛如鯿魚,香、爽、鮮、嫩,回味悠長。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析東平湖鯿魚,又名“武昌魚”、“長春鯿”,漁民稱為“方魚”,屬魚綱鯉科。是湖裡名貴魚類之一。1970年以前為豐產期。據經驗豐富的老漁民介紹,秋後初寒時最宜...
相關條目菜譜名稱 薑汁鯿魚 所屬菜系 其它菜系 基本特點 色紅,味濃,鮮嫩。 基本材料 鯿魚1尾(約重750克),生薑、蔥、精鹽、醬油、醋、糖、植物油適量。 [製作方法] 1.鯿魚去鱗和內臟,洗淨,在魚兩邊用刀斜剃劃2個...
茶油· 醬油· 蚝油·
原料: 作法: 營養成份: 小貼士:清蒸鯿魚是一道浙江省的漢族傳統名菜,屬於浙菜系。魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。將鯿魚宰殺去鱗、腮後,剖腹去內臟洗淨,然後入沸水鍋中氽一下,撈出...
原料 做法薑汁鯿魚,做法簡便,味濃、鮮嫩,有助消化、散寒散表之功用。
簡介 【製作方法】 【本品特點】氣滯胃痛鯿魚2條(約1000克),豆豉50克,豬肉100克,黃酒、精鹽、味素、麻油、胡椒粉、豆瓣醬、雞油、蔥、姜、蒜各適量。 將鯿魚去鱗、鰓、腸雜洗淨,...
用途: 材料: 做法: