《鮮竹牛肉》
腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3隻剁細粒，陳皮1/3個浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蚝油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。 用料：腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3隻剁細粒，陳皮1/3個浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蚝油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。 說明：腐竹、腐皮均可，但炸時必須待油滾才可放入油鍋炸，不用腐竹，可用西洋菜灼軟，取代腐竹，便稱西菜牛肉。
腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3隻剁細粒，陳皮1/3個浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蚝油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。 用料：腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3隻剁細粒，陳皮1/3個浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蚝油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。 說明：腐竹、腐皮均可，但炸時必須待油滾才可放入油鍋炸，不用腐竹，可用西洋菜灼軟，取代腐竹，便稱西菜牛肉。
