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幕後花絮
角色一覽
麥兜：
香港土生土長一隻小豬，單純樂觀無奈資質平平且機靈不足，憨厚有餘草根階層出身的他也幻想自己的命運能有所轉機，生活能過得更精彩。他的夢想很多，包括得奧運會金牌和去馬爾地夫旅遊。雖然他的夢想大多以失望收場，但麥兜仍舊覺得很快樂。憑藉著近乎愚蠢的執著和善良，麥兜在希望、失望的交替更迭之中，努力創造著自己美好的生活。
麥太：
《鳳梨油王子》單親媽媽，一個很容易知足的人。希望自己的孩子像周潤發、梁朝偉……”把所有希望和夢想都寄托在了他的身上，充滿愛心，樂觀豁達。堅定認為付出就有回報，從星期一到星期七，多勞多得。雖然常常不能滿足小麥兜的願望，但仍然不斷努力
麥炳：
麥兜的老爸，只是樣子和麥兜有相似之處，但是性格卻與愛說話的麥兜完全不同。麥炳比麥兜更加文靜一點，比較沉默寡言，因為有些事情始終放不開——原來他就是傳說中的“鳳梨油王子”，於是他拋妻棄子，去尋找失去的王國，留下麥太獨自一人撫養麥兜長大。
媒體報導
解讀《鳳梨油王子》關鍵字
什麼是“鳳梨油”
麥家碧說，“鳳梨油”是很有代表性的香港食品，其實用它作為片名沒有特別的意思，或許可以理解為是香港民俗的象徵。這集故事整個劇情比上一集的故事性更強一些，但是謝立文依然會採用習慣的敘述方式，其中穿插各種有趣的情節。故事的結局則同第一集一樣，是開放式的，讓不同的人有不同的看法。
《鳳梨油王子》麥家碧說：“我們設計的麥兜始終是一個來自單親家庭的小朋友，因此事實上他並沒有親眼見到自己的父親。”可是，善良體貼的麥家碧終還是不忍見麥兜一家不幸得如此現實，“不過在片中，麥兜還是有‘見到’自己的父親的。我們安排了一些超現實的場景，藉此來反映出麥兜雖然親眼見不到爸爸，但終還是骨肉相連，彼此心中掛住對方。”
“其實見與不見都只是個形式而已。我們只是想告訴觀眾，麥兜也有父親，而他的父親，同樣是個好人。”這句話倒是道出了麥家碧的心聲。
配音有新意
麥家碧讚賞黃秋生與吳君如對片中人物的出色詮釋，他們配音專業老辣，既符合劇情人物本身，又不失自己的特色。而在本集《麥兜鳳梨油王子》，黃秋生與吳君如的配音依然非常搞笑。眾里尋他的麥兜父親“鳳梨油王子”麥炳的聲音詮釋者最終落到了天王劉德華身上。提起劉德華的配音，麥家碧說起一段錄音時的趣事：有場戲是講麥炳由於要離開麥太，於是給她寫了封信告別。而劉德華就要配合畫面，念出信的內容。結果“劉天王”配的相當感人，使得當時在場的人“淚飛頓作傾盆雨”。後來考慮到麥炳只是個普通人，因此重新錄製了更為平民的版本。除了“天王級”的藝人，這次的配音陣容里明顯更多了一些年輕藝人，比如林一峰，林海峰、AT17。
3D與2D
麥家碧認為：“3D與2D都不是問題，完全2D的動畫也會很好看。但3D則會在表現形式上豐富一點。比如這一次我們很大部分做了3D，主要用於做畫面的背景，因為故事超現實，所以你會發現畫面裡面有很多香港的景色。在人物造型上也用到了3D。希望出來的結果會在前作的基礎上有所突破。”
“草根階層”
“其實我們創作麥兜的初衷卻很簡單。而我自己也很單純，不會去考慮這些現實的問題。只是希望簡簡單單的生活。”麥家碧認為以前的香港人其實想法很天真，“因為那個時候錢容易賺嘛，所以香港人好久都沒受過什麼挫折，所以當失落的時候便很難受，看問題也會很負面。其實這些都是人之常情。”麥家碧認為經過一段時間的挫折後，香港人也會變得成熟起來，去勇敢地接受挑戰。麥家碧坦言自己就相當樂觀。在第一集裡，當麥兜站在船頭上迎風高呼“香港運動員不是臘鴨！”的時候，當時好多的香港人都為之共鳴而激動。
《麥兜故事》成績單
2001聖誕期間，《麥兜故事》在香港上映，10天以後票房就超過了千萬港元，把同期上映的宮崎駿動畫大片《千與千尋》甩在後面。
2002年4月，《麥兜故事》在第21屆香港電影金像獎上獲最佳原創電影音樂獎。在隨後的香港電影節上，《麥兜故事》一舉奪得世界各地影評人評審頒發的"國際影評人聯盟獎"。
2003年6月在有動畫奧斯卡之稱的法國安錫(Annecy)國際動畫電影節中參展上獲得電影節最高榮譽"最佳電影獎"。
《麥兜故事》是在香港動畫電影市場低迷之際沒有太大壓力的情況下推出的，但此番《鳳梨油王子》則是萬眾期待下姍姍來遲。與上次相似的是，這一次它同樣面對一個強大對手《哈利波特和阿茲卡班的囚徒》。
精彩劇照
《鳳梨油王子》
《鳳梨油王子》相關評論
《麥兜.鳳梨油王子》，我只不過好喜歡麥兜的這樣子
我很少下電影看，這次下了個《麥兜.鳳梨油王子》，RM格式，230多M,在筆記本上看完了。但給我的感覺--說不出什麼感覺--比很多大片都要多...
麥兜還是那個麥兜，粉紅的圓乎乎的小豬，嗓音啞啞的，只是不再鬧著要去“水清沙幼，椰林樹影”的馬爾地夫，他很努力的在春天花花幼稚園接受“多元智慧型培養”，學習國語拼音創意小便出海釣墨魚詐死附帶詩歌朗誦和挑土，以及馬馬虎兩文三語還有人際關係剪刀腳....
如果你懂粵語，一定會驚嘆於醫生或飯店老闆滔滔不絕如流水的列舉，或者你不懂粵語，也有可能聽得氣都不喘不過來...比第一集的“雞包紙紙包雞包雞紙包雞...”還更有草根味...
《鳳梨油王子》無論畫面還是語音，都透著一股濃濃的草根味兒，還有一種淡淡的憂傷.....在海邊，躺在用月供買下的墓地上，麥太說，以後掛了之後不想飄來飄去，只想躺在海邊，不停的抖腳，不知多過癮，可麥兜哭了起來...爸爸在過去，媽媽在未來，只得我一個，留在現在....音樂響起，很純的“我的心中只有你，沒有他...”，麥太和麥兜在金色夕陽下翩翩起舞，我感到眼眶有一點濕潤...
可是，“鳳梨油王子一定要開心”--其實鳳梨油王子的情節，相比起來並不那么重要了，玫瑰在尋找賦予自己名字的人途中枯萎，鳳梨油王子在陸海通飯店，馬寶山公司 ，和昌大押...的舊街上漫步，我注意到，他的書台上有《自學魔法大全》，《魯迅全集》，《小王子》，還有《海子詩集》...我沒有讀過海子，但我知道“鳳梨油”是一種很普通也很普遍的港式食品。
不知道小孩能否看懂這部卡通片呢，我自己沒有完全看懂，妻也沒看懂多少，我只知道，看這部片子，正如麥兜說
“當我不太想走動,但又不想定在那時,我就會抖腳，抖腳好像會讓時間過得實在一點....儘管在無風的日子，樹上的葉子，地下的果子，枯葉，花瓣...蝴蝶翅膀上一粒粒陽光，一粒粒影子，大家都抖著，抖著抖著...象跳舞般，看見人家在抖，我也抖...其實,我沒有哪兒想去，我只不過好喜歡現在這樣子”
其實，我只不過好喜歡麥兜的這樣子...
