簡介
《微生物生理學》《微生物生理學》共8章，其主要內容：微生物細胞的化學組成，微生物營養和營養物質的吸收，微生物的產能代謝，微生物合成與耗能代謝，微生物的代謝調節，微生物的次級代謝，微生物的生長、繁殖與環境，微生物的分化與發育。《微生物生理學》可作為綜合院校、師範院校、農林院校生物科學、生物技術、生物工程專業微生物生理學教材，也可作為食品科學與工程、微生物製藥、環境工程等相關專業的本科生、研究生的教材或教學參考書；也可供上述專業的科研人員、技術人員參考。
特點
微生物生理學是現代發酵工程的基礎，是當前生命科學中最具活力的學科之一，無論在生命科學基礎研究方面還是在生物高科技產業領域都已取得令人矚目的成就，並取得了良好的經濟效益和社會效益。微生物生理學也是各高校普遍開設的生物科學、生物技術和生物工程專業主要課程。但目前相關教材少，尚不能滿足各類院校不同的教學要求，編者在十多年教學工作積累的資料和講義的基礎上，參考了大量的國內外先進教材、專著和文獻，編寫了此教材，力求能夠較全面、系統地介紹微生物生理學的基礎理論、基本知識、基本技術和套用，以及學科的最新研究成果，教材注重基礎理論和基本知識的教學，通過實驗驗證理論，使學生不但知其然，還能知其所以然，以達到利用學科發展的歷史啟發和培養學生的創新精神，提高專業套用能力的教學目的。
特色
考慮到本課程一般是在相關專業學生學完生物化學、細胞生物學、微生物學、動物生理學、植物生理學等基礎課程之後開設的，因此，在注意教材系統性的同時，以培養生物科學研究人才為目標取捨教學內容，在內容上儘量避免與其他前期基礎課的重複。本書主要內容包括微生物細胞的化學組成、微生物營養和營養物質的吸收，微生物的產能代謝，微生物合成與耗能代謝，微生物的代謝調節，微生物的次級代謝，微生物的生長，繁殖與環境，微生物的分化與發育，對其中涉及的有關微生物特有的代謝進行了敘述，對生物體共有的代謝一般不再介紹。
目錄
一、什麼是微生物生理學
二、為什麼要研究微生物生理學
三、微生物生理學的研究熱點
四、如何研究微生物生理學
五、如何學習微生物生理學
第一章微生物細胞的化學組成
第一節微生物細胞的元素組成
一、生物元素
二、生物元素分析
第二節微生物細胞的物質組成
一、水分
二、無機鹽類
三、有機化合物
第三節細胞化學組成研究方法
一、生物分子的分離
二、亞細胞結構的分離
第二章微生物營養和營養物質的吸收
第一節營養物質
一、碳源
二、氮源
三、能源
四、無機鹽
五、生長因子
六、水
七、氧
第二節微生物的營養類型
第三節營養物質的吸收與運輸
一、膜結構及其對各種溶質的透性
二、影響物質運輸的因素
三、小分子物質運輸的方式
第四節營養物質運輸的調節
一、膜電勢調節
二、胞內磷酸糖的調節
三、cAMP環化酶與透過酶的共同調節
第五節細胞的分泌作用
第三章微生物的產能代謝
第一節代謝概論
一、概念
二、微生物代謝的研究方法
第二節異養微生物的生物氧化
一、發酵
二、呼吸作用
三、能量轉化
第三節自養微生物的能量代謝
一、氫細菌
二、硝化細菌
三、硫細菌
四、鐵細菌
第四節光能微生物的能量代謝
一、光合微生物的類群與一般特徵
二、光合色素
三、光合磷酸化
第四章微生物合成與耗能代謝
第一節微生物合成代謝的原料
一、還原力
二、小分子前體碳架物質
三、能量
第二節CO2的固定和二碳化合物的同化
一、CO2的固定
二、二碳化合物的同化
第三節糖類的合成
一、單糖的合成
二、多糖的合成
三、細菌細胞壁多糖物質的合成
第四節微生物的固氮作用
一、固氮微生物的種類
二、固氮的生化機制
三、固氮菌的抗氧機制
第五節胺基酸和核苷酸的合成
一、胺基酸的生物合成
二、核苷酸的合成
第六節生物合成速率及其他耗能反應
一、生物合成消耗能量
二、維持能量
三、消耗於溶質攝取的能量
四、產生熱
五、消耗於運動的能量
六、生物發光
第五章微生物的代謝調節
第一節微生物代謝的自我調節
一、自我調節的表現
二、微生物自我調節的環節
第二節酶合成調節
一、酶合成調節類型
二、酶合成的誘導和阻遏的機制
第三節酶活性調節
一、酶的激活
二、酶的反饋抑制
三、反饋抑制的機理
第四節微生物其他調節方式及代謝調節的特點
一、細胞膜透性的調節
二、能荷調節
三、微生物代謝調節的特點
第五節代謝調節理論在工業發酵上的套用
一、改變微生物的遺傳特性
二、發酵條件的控制
第六章微生物的次級代謝
第一節初級代謝與次級代謝
次級代謝的概念及類型
第二節次級代謝產物的生物合成
一、概述
二、次級代謝產物合成途徑
三、青黴素和頭孢菌素的生物合成
四、研究抗生素合成的一般方法
第三節次級代謝的特點和生理功能
一、次級代謝的特點
二、次級代謝的生理功能
第四節微生物次級代謝產物的代謝調節
一、次級代謝產物發酵的特點
二、次級代謝的主要調節機制
第七章微生物的生長、繁殖與環境
第一節細菌個體的生長
一、細胞器的裝配
二、染色體DNA的複製和分離
三、細胞生長
第二節細菌群體的生長
一、細菌群體生長的測量方法
二、細菌的生長曲線
三、細菌在固體平板培養基上的生長規律
第三節酵母菌的生長
一、酵母菌的繁殖方式和生活史
二、細胞周期
三、細胞周期中核的行為
四、出芽機制
五、細胞分裂和細胞壽命的關係
第四節絲狀真菌和放線菌的生長
一、絲狀真菌的繁殖方式
二、絲狀真菌生長的測量方法
三、絲狀真菌的生長
四、放線菌菌絲的生長
第五節病毒的裝配和生長
一、病毒和噬菌體的裝配
二、噬菌體的一步生長曲線
第六節微生物的培養
一、連續培養
二、同步生長
第七節微生物的生長與環境的關係
一、環境因子對生長的影響
二、化學藥物對生長的影響
三、微生物對環境的反應
第八章微生物的分化與發育
第一節營養體階段的形態分化
一、節桿菌細胞形態的變化
二、根瘤菌的形態分化
三、絲狀藍細菌的形態分化
四、酵母菌的二型性
五、毛霉屬菌株中的二型性
第二節孢子形成
一、細菌的芽孢
二、酵母菌子囊孢子形成
三、固氮菌休眠孢子
第三節多細胞聚集形成的分化
盤點有關微生物書籍
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